La zucca acorn (acorn squash) è una varietà di zucca invernale di forma scanalata, consumata abitualmente cotta: al forno, ripiena o in zuppe e vellutate. Cruda, ogni 100 g apporta 40 kcal, 0,8 g di proteine, 0,1 g di grassi, 10,4 g di carboidrati e 1,8 g di fibre dietetiche, con appena 1 g di zuccheri. Tra i micronutrienti spiccano il potassio, con 347 mg per 100 g, il fosforo con 36 mg e il calcio con 33 mg; apporta inoltre 34 mg di colina, 18 mcg di vitamina A e 17 mcg di folato. Non si dispone di dato sull'indice glicemico. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la zucca acorn?
La zucca acorn cruda contiene 40 kcal per 100 g. Una porzione abituale al forno di circa 200 g equivale a circa 80 kcal, il che la rende un'opzione a basso apporto energetico.
Quanto potassio contiene la zucca acorn?
La zucca acorn apporta 347 mg di potassio per 100 g, il che la colloca tra le verdure con un contenuto apprezzabile di questo minerale. Una porzione di 200 g fornisce circa 694 mg di potassio.
La zucca acorn è adatta alla dieta keto?
Sì, la zucca acorn figura tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Con soli 10,4 g di carboidrati e 1,8 g di fibre per 100 g, il contenuto netto di carboidrati è moderato e si adatta a schemi alimentari a basso contenuto di carboidrati controllando la porzione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 56.0 kcal |
| Proteine | 1.1 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 12.6 g |
| Zuccheri | 1.6 g |
| Amido | 10.8 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Ferro | 0.90 mg |
| Magnesio | 43.0 mg |
| Fosforo | 45.0 mg |
| Potassio | 440 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.20 mg |
| Rame | 0.090 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 43.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 11.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.90 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.50 mg |
| Vitamina B6 | 0.19 mg |
| Folato (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Zucca ghianda
Crudo zucca ghianda (40 kcal), Cotto zucca ghianda (34 kcal).
