Gli spinaci sono una verdura a foglia verde mangiata comunemente cruda in insalata o cotta in zuppe, saltati, primi piatti e curry, in cui appassiscono considerevolmente nel volume. Per 100 g, gli spinaci crudi apportano appena 23 kcal, 2,8 g di proteine, 0,5 g di grassi, 3,2 g di carboidrati e 2,2 g di fibre, con pochissimo zucchero (0,4 g). Sono una fonte rilevante di potassio (460 mg per 100 g), calcio (129 mg) e magnesio (63 mg), oltre a quantità sostanziali di vitamina A (469 mcg), vitamina K (394 mcg) e folato (170 mcg). Non è stabilito alcun valore di indice glicemico per gli spinaci, riflettendo il loro contenuto minimo di carboidrati. Sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno gli spinaci?
Gli spinaci crudi contengono 23 kcal per 100 g, risultando una delle verdure meno caloriche disponibili. Una manciata grande tipica usata in insalata pesa circa 30 g, pari a circa 7 kcal.
Quanta vitamina K c'è negli spinaci?
Gli spinaci crudi contengono 394 mcg di vitamina K per 100 g, una quantità eccezionalmente alta rispetto alla maggior parte delle verdure comuni. Anche una piccola porzione di 50 g apporta circa 197 mcg.
Gli spinaci sono adatti alla dieta keto?
Sì, gli spinaci sono ben adatti a una dieta keto. Con appena 3,2 g di carboidrati e 2,2 g di fibre per 100 g, il contenuto netto di carboidrati è molto basso, rendendoli facili da includere senza incidere sui limiti di carboidrati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 211 kcal |
| Proteine | 24.3 g |
| Grassi | 6.9 g |
| Carboidrati | 13.8 g |
| Zuccheri | 12.9 g |
| Amido | 0.90 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1480 mg |
| Ferro | 18.2 mg |
| Magnesio | 470 mg |
| Fosforo | 390 mg |
| Potassio | 4350 mg |
| Sodio | 1220 mg |
| Zinco | 6.1 mg |
| Rame | 0.35 mg |
| Manganese | 5.2 mg |
| Selenio | 9.0 mcg |
| Iodio | 17.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 14.9 mg |
| Niacina (B3) | 10.4 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Spinaci
Crudo spinaci (23 kcal), Cotto spinaci (19 kcal).
