Semi di cumino
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 427 kcal |
| Proteine | 17.8 g |
| Grassi | 22.3 g |
| Carboidrati | 44.2 g |
Il seme di cumino è una spezia ottenuta dalla pianta Cuminum cyminum, utilizzata a crudo o tostata nelle cucine di tutto il mondo, dall'India e dal nord Africa fino all'America Latina e al Mediterraneo. Si impiega abitualmente in piccole quantità — tipicamente tra 1 e 5 g per porzione — per aromatizzare stufati, risi, carni e legumi. Per ogni 100 g apporta 427 kcal, 17,8 g di proteine, 22,3 g di grassi e 44,2 g di carboidrati, con 10,5 g di fibre dietetiche. Spicca per il contenuto di potassio (1.788 mg), calcio (931 mg) e fosforo (499 mg) per 100 g, anche se dato l'uso in piccole dosi, il contributo reale all'assunzione giornaliera è proporzionale. Non si dispone di indice glicemico. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cumino?
Il cumino in semi apporta 427 kcal per 100 g. Tuttavia, in un uso culinario abituale di 1-2 g per porzione, l'apporto calorico reale è di appena 4-9 kcal.
Quanto calcio contiene il cumino?
I semi di cumino contengono 931 mg di calcio per 100 g, una cifra molto elevata rispetto ad altri alimenti. Dato che si consuma in piccole quantità, il contributo effettivo al calcio giornaliero è modesto, ma non trascurabile se usato con frequenza.
Il cumino è adatto a diete senza glutine?
Sì, il cumino in semi è naturalmente privo di glutine e figura tra gli alimenti compatibili con diete senza glutine. È adatto anche a schemi vegani, vegetariani, paleo, mediterranei e low-FODMAP.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 427 kcal |
| Proteine | 17.8 g |
| Grassi | 22.3 g |
| Carboidrati | 44.2 g |
| Zuccheri | 2.3 g |
| Fibre | 10.5 g |
| Amido | 31.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.5 g |
| Monoinsaturi | 14.0 g |
| Polinsaturi | 3.3 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 3.1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 931 mg |
| Ferro | 66.4 mg |
| Magnesio | 366 mg |
| Fosforo | 499 mg |
| Potassio | 1788 mg |
| Sodio | 168 mg |
| Zinco | 4.8 mg |
| Rame | 0.87 mg |
| Manganese | 3.3 mg |
| Selenio | 5.2 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 64.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 7.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3.3 mg |
| Vitamina K | 5.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.63 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.33 mg |
| Niacina (B3) | 4.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.44 mg |
| Folato (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 24.7 mg |
