Rabarbaro
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 21 kcal |
| Proteine | 0.9 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
Il rabarbaro è una verdura a costa aspra abitualmente trattata come un frutto in cucina, di solito cotta con zucchero in torte, crumble, marmellate e composte piuttosto che consumata cruda. Per 100 g, il rabarbaro crudo apporta appena 21 kcal, 0,9 g di proteine, 0,2 g di grassi, 5,1 g di carboidrati e 2,2 g di fibre dietetiche, con pochissimi zuccheri naturali (appena 1,1 g). È una fonte notevole di potassio con 280 mg per 100 g, calcio con 115 mg e vitamina K con 29,3 mcg, accanto a 8 mg di vitamina C. Non si dispone di indice glicemico per il rabarbaro. Si adatta a un'ampia gamma di schemi alimentari, fra cui vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il rabarbaro?
Il rabarbaro crudo contiene appena 21 kcal ogni 100 g, fra gli alimenti vegetali meno calorici. Una porzione tipica stufata di circa 150 g apporta circa 30-35 kcal prima di considerare lo zucchero aggiunto.
Quanto potassio c'è nel rabarbaro?
Il rabarbaro fornisce 280 mg di potassio per 100 g, quantità ragionevolmente solida per un alimento così poco calorico. Contiene inoltre 115 mg di calcio per 100 g, valore relativamente alto rispetto alla maggior parte di frutta e verdura.
Il rabarbaro è adatto alla dieta keto?
Sì, il rabarbaro è considerato compatibile con la dieta keto, con solo 5,1 g di carboidrati e 1,1 g di zuccheri per 100 g. La principale considerazione per l'uso keto è lo zucchero abitualmente aggiunto durante la cottura, che andrebbe contabilizzato o sostituito.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 21.0 kcal |
| Proteine | 0.90 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
| Zuccheri | 1.1 g |
| Fibre | 2.2 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.029 g |
| Monoinsaturi | 0.021 g |
| Polinsaturi | 0.054 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 115 mg |
| Ferro | 0.29 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 14.0 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 3.0 mg |
| Zinco | 0.10 mg |
| Rame | 0.023 mg |
| Manganese | 0.17 mg |
| Selenio | 1.1 mcg |
| Iodio | 0.30 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.27 mg |
| Vitamina K | 29.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.031 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.25 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.085 mg |
| Vitamina B6 | 0.025 mg |
| Folato (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 6.1 mg |
