La prugna secca è una prugna disidratata, abitualmente la forma essiccata delle varietà europee, venduta come frutta conservabile e usata in pasticceria, in spezzatini, come spuntino e in piatti salati come tagine e brasati. Poiché l'acqua è stata rimossa, i valori nutrizionali sono considerevolmente più concentrati rispetto alle prugne fresche: per 100 g, le prugne secche apportano 229 kcal, 1,6 g di proteine, 0,4 g di grassi, 55,4 g di carboidrati e 5,1 g di fibre dietetiche, con 38,1 g provenienti da zuccheri. Sono una fonte notevole di potassio con 610 mg per 100 g, accanto a 66 mg di fosforo e 50 mg di calcio. Apportano anche 14,9 mcg di vitamina A e 12,8 mcg di vitamina K per 100 g. Adatte alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie hanno le prugne secche?
Le prugne secche contengono 229 kcal ogni 100 g, riflettendo il contenuto concentrato di zuccheri e carboidrati dopo l'essiccazione. Una singola prugna pesa circa 8-10 g, pari a circa 18-23 kcal a pezzo.
Quanto potassio c'è nelle prugne secche?
Le prugne secche contengono 610 mg di potassio per 100 g, fra i livelli più alti tra la frutta disidratata. Il valore è notevolmente superiore a quello delle prugne fresche, semplicemente perché l'essiccazione concentra tutti i nutrienti.
Le prugne secche sono adatte a una dieta vegana?
Sì, le prugne secche sono interamente di origine vegetale e figurano nella lista delle diete compatibili vegana, vegetariana e paleo. Sono anche senza glutine e senza lattosio, adattandosi a un'ampia gamma di schemi alimentari.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 229 kcal |
| Proteine | 1.6 g |
| Grassi | 0.40 g |
| Carboidrati | 55.4 g |
| Zuccheri | 38.1 g |
| Fibre | 5.1 g |
| Amido | 0.35 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.16 g |
| Monoinsaturi | 0.14 g |
| Polinsaturi | 0.050 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 50.0 mg |
| Ferro | 0.38 mg |
| Magnesio | 30.0 mg |
| Fosforo | 66.0 mg |
| Potassio | 610 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 0.28 mg |
| Rame | 0.23 mg |
| Manganese | 0.25 mg |
| Selenio | 20.0 mcg |
| Iodio | 0.80 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 14.9 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.25 mcg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 12.8 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.029 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.034 mg |
| Niacina (B3) | 0.43 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.38 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folato (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Prugna secca
Essiccato prugna secca (241 kcal).
