I nopales sono le pale carnose e piatte del fico d'India, consumate crude o cotte e capisaldo storico delle cucine messicana e centro-americana. Si tagliano comunemente a strisce e si usano in insalate, uova strapazzate, tacos e stufati, con una consistenza lievemente acidula e leggermente mucillaginosa una volta cotti. Per 100 g, i nopales crudi apportano appena 16 kcal, 1,3 g di proteine, 0,1 g di grassi, 3,3 g di carboidrati e 2,2 g di fibre alimentari, configurandoli come verdura eccezionalmente poco calorica. Contribuiscono con 257 mg di potassio, 164 mg di calcio e 52 mg di magnesio per 100 g, insieme a 9,3 mg di vitamina C e 23 mcg di vitamina A. Non si dispone di indice glicemico per i nopales crudi. Adatti alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i nopales?
I nopales crudi contengono appena 16 kcal per 100 g, posizionandoli tra le verdure meno caloriche. Una porzione tipica di circa 150 g apporta circa 24 kcal.
Quanto calcio contengono i nopales?
I nopales contengono 164 mg di calcio per 100 g, valore notevolmente alto per una verdura. È paragonabile a un piccolo bicchiere di latte, anche se la biodisponibilità del calcio da fonti vegetali può variare.
I nopales sono adatti alla dieta keto?
Sì, i nopales si adattano bene a una dieta keto. Con soli 3,3 g di carboidrati e 2,2 g di fibre per 100 g, il contenuto di carboidrati netti è molto basso e compaiono nell'elenco delle diete keto-compatibili.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 16.0 kcal |
| Proteine | 1.3 g |
| Grassi | 0.090 g |
| Carboidrati | 3.3 g |
| Zuccheri | 1.1 g |
| Fibre | 2.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.016 g |
| Monoinsaturi | 0.018 g |
| Polinsaturi | 0.050 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 164 mg |
| Ferro | 0.59 mg |
| Magnesio | 52.0 mg |
| Fosforo | 16.0 mg |
| Potassio | 257 mg |
| Sodio | 21.0 mg |
| Zinco | 0.25 mg |
| Rame | 0.052 mg |
| Manganese | 0.46 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 23.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 9.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 5.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.012 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.041 mg |
| Niacina (B3) | 0.41 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.17 mg |
| Vitamina B6 | 0.070 mg |
| Folato (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.3 mg |
Altri stati di cottura di Nopales
Cotto nopales (16 kcal).
