Il miglio è un cereale a piccoli semi, abitualmente cotto a sobbollore e usato come base per porridge, contorno o ingrediente in pani piatti e bowl di cereali in Africa, Asia e parti d'Europa. Per 100 g crudo, apporta 359 kcal, 11 g di proteine, 4,2 g di grassi, 72,8 g di carboidrati e 3,7 g di fibre alimentari, con un contenuto molto basso di zuccheri (0,6 g). È una fonte apprezzabile di fosforo (263 mg per 100 g), magnesio (106 mg) e potassio (195 mg), oltre a 79 mcg di folato e 4,72 mg di niacina per 100 g. Non si dispone di indice glicemico per questa voce. Il miglio è adatto alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il miglio?
Il miglio crudo contiene 359 kcal per 100 g. Una porzione tipica cotta di circa 180 g (da circa 60 g a crudo) apporta circa 215 kcal, dato che la cottura con acqua triplica circa il peso.
Quanto magnesio contiene il miglio?
Il miglio apporta 106 mg di magnesio per 100 g a crudo, posizionandosi tra i cereali comuni più ricchi di magnesio. Fornisce inoltre 263 mg di fosforo e 195 mg di potassio per 100 g.
Il miglio è senza glutine?
Sì, il miglio è naturalmente senza glutine e compare nell'elenco delle diete senza glutine. Si usa spesso come alternativa al grano in pani piatti e porridge, anche se vale la pena verificare le confezioni per la contaminazione crociata in lavorazione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 359 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 4.2 g |
| Carboidrati | 72.8 g |
| Zuccheri | 0.60 g |
| Fibre | 3.7 g |
| Amido | 66.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.72 g |
| Monoinsaturi | 0.77 g |
| Polinsaturi | 2.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 1.4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Ferro | 3.9 mg |
| Magnesio | 106 mg |
| Fosforo | 263 mg |
| Potassio | 195 mg |
| Sodio | 2.7 mg |
| Zinco | 2.5 mg |
| Rame | 0.62 mg |
| Manganese | 1.2 mg |
| Selenio | 2.9 mcg |
| Iodio | 5.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.050 mg |
| Vitamina K | 0.90 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.42 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.29 mg |
| Niacina (B3) | 4.7 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.85 mg |
| Vitamina B6 | 0.38 mg |
| Folato (B9) | 79.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 23.1 mg |
Altri stati di cottura di Miglio
Cotto miglio (119 kcal).
