L'orzo è un cereale in grano che si consuma abitualmente cotto, anche se i dati corrispondono al grano crudo. È un ingrediente tradizionale in zuppe, stufati e minestre nella cucina mediterranea ed europea, ed è anche utilizzato per produrre malto e birra. Per ogni 100 g a crudo apporta 346 kcal, 9,9 g di proteine, 2 g di grassi, 74,5 g di carboidrati e 10,1 g di fibre dietetiche, con appena 0,8 g di zuccheri. Tra i suoi minerali spiccano il potassio (300 mg), il fosforo (264 mg) e il magnesio (89 mg) per 100 g. Quanto alle vitamine, contiene colina (37,8 mg), folato (23 mcg) e niacina (5,5 mg) per 100 g. È adatto a diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha l'orzo?
L'orzo crudo apporta 346 kcal per 100 g. Una porzione cotta abituale di circa 180 g (partendo da circa 60 g a crudo) si aggira intorno alle 210 kcal una volta assorbita l'acqua durante la cottura.
Quanto magnesio contiene l'orzo?
L'orzo contiene 89 mg di magnesio per 100 g a crudo, il che lo colloca tra i cereali con maggior contenuto di questo minerale. Spicca anche per l'apporto di fosforo (264 mg) e potassio (300 mg) per 100 g.
L'orzo è adatto a una dieta vegana?
Sì, l'orzo è completamente adatto a diete vegane e vegetariane, trattandosi di un alimento di origine vegetale senza alcun ingrediente animale. Si adatta anche a schemi alimentari mediterranei e senza lattosio.
Diete
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Indice glicemico
Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 346 kcal |
| Proteine | 9.9 g |
| Grassi | 2.0 g |
| Carboidrati | 74.5 g |
| Zuccheri | 0.80 g |
| Fibre | 10.1 g |
| Amido | 59.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.39 g |
| Monoinsaturi | 0.20 g |
| Polinsaturi | 0.95 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.060 g |
| Omega-6 | 0.92 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 29.0 mg |
| Ferro | 2.7 mg |
| Magnesio | 89.0 mg |
| Fosforo | 264 mg |
| Potassio | 300 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinco | 2.1 mg |
| Rame | 0.40 mg |
| Manganese | 1.3 mg |
| Selenio | 6.2 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 2.2 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.31 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 5.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.28 mg |
| Vitamina B6 | 0.32 mg |
| Folato (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 37.8 mg |
Altri stati di cottura di Orzo
Cotto orzo (120 kcal).
