Farina di arrowroot
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 357 kcal |
| Proteine | 0.3 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 88.2 g |
La farina di arrowroot è un amido fine ottenuto dai rizomi della pianta Maranta arundinacea, commercializzato in forma di polvere bianca. Si utilizza principalmente come addensante in salse, creme e dolci, e come sostituto della farina di frumento in pasticceria senza glutine. Per ogni 100 g apporta 357 kcal, 0,3 g di proteine, 0,1 g di grassi e 88,2 g di carboidrati, con 3,4 g di fibre dietetiche e senza zuccheri rilevabili. Tra i suoi micronutrienti spicca il calcio, con 40 mg per 100 g, e il folato, con 7 mcg per 100 g. Non si dispone di dato sull'indice glicemico. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la farina di arrowroot?
La farina di arrowroot apporta 357 kcal per 100 g. Essendo usata in piccole quantità come addensante, un cucchiaio di circa 8 g equivale a circa 29 kcal.
La farina di arrowroot è adatta ai celiaci?
Sì, la farina di arrowroot non contiene glutine in modo naturale e rientra nelle diete senza glutine. È un'opzione abituale in ricette di pasticceria e cucina per persone con celiachia o sensibilità al glutine.
Quanto calcio contiene la farina di arrowroot?
La farina di arrowroot contiene 40 mg di calcio per 100 g. Dato che si consuma in piccole quantità, il suo contributo reale all'apporto giornaliero di calcio è limitato.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 357 kcal |
| Proteine | 0.30 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 88.2 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 3.4 g |
| Amido | 78.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.019 g |
| Monoinsaturi | 0.002 g |
| Polinsaturi | 0.045 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 0.33 mg |
| Magnesio | 3.0 mg |
| Fosforo | 5.0 mg |
| Potassio | 11.0 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinco | 0.070 mg |
| Rame | 0.040 mg |
| Manganese | 0.47 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.001 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.13 mg |
| Vitamina B6 | 0.005 mg |
| Folato (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
