Le lenticchie cotte sono un legume di base nelle cucine sud-asiatiche, mediorientali e mediterranee, presenti in zuppe, stufati, insalate e piatti come dal e mujaddara. Per 100 g apportano 114 kcal, 9 g di proteine, 0,4 g di grassi, 20,1 g di carboidrati e 4,3 g di fibre alimentari, con appena 1,8 g di zuccheri, configurandosi come un alimento vegetale relativamente ricco di proteine e povero di grassi. Sono una fonte apprezzabile di folato (181 mcg per 100 g), insieme a 369 mg di potassio e 180 mg di fosforo. Non si dispone di indice glicemico per questa voce. Le lenticchie cotte sono adatte alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie hanno le lenticchie cotte?
Le lenticchie cotte contengono 114 kcal per 100 g. Una porzione tipica di circa 200 g — pari a una tazza abbondante — apporta circa 228 kcal.
Quanto folato contengono le lenticchie cotte?
Le lenticchie cotte apportano 181 mcg di folato per 100 g, una delle quantità più dense di folato negli alimenti di uso quotidiano. Una porzione di 200 g contribuisce con circa 362 mcg al fabbisogno giornaliero.
Le lenticchie cotte sono adatte a una dieta vegana?
Sì, le lenticchie cotte sono interamente vegetali e compaiono negli elenchi delle diete vegana, vegetariana e senza lattosio. Con 9 g di proteine per 100 g rappresentano anche una fonte proteica pratica per chi evita prodotti animali.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 114 kcal |
| Proteine | 9.0 g |
| Grassi | 0.38 g |
| Carboidrati | 20.1 g |
| Zuccheri | 1.8 g |
| Fibre | 4.3 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.053 g |
| Monoinsaturi | 0.064 g |
| Polinsaturi | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 19.0 mg |
| Ferro | 3.3 mg |
| Magnesio | 36.0 mg |
| Fosforo | 180 mg |
| Potassio | 369 mg |
| Sodio | 10.0 mg |
| Zinco | 1.3 mg |
| Rame | 0.25 mg |
| Manganese | 0.49 mg |
| Selenio | 2.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.11 mg |
| Vitamina K | 1.7 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.073 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.64 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folato (B9) | 181 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 32.7 mg |
Altri stati di cottura di Lenticchie
Essiccato lenticchie (347 kcal).
