Farina di ceci (besan)
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 387 kcal |
| Proteine | 22.4 g |
| Grassi | 6.7 g |
| Carboidrati | 57.8 g |
La farina di ceci (besan) è una farina cruda ottenuta dalla macinazione dei ceci secchi, ampiamente utilizzata nella cucina indiana, mediorientale e mediterranea per preparare pastelle, frittelle, salse dense e pani piatti come la socca. Per ogni 100 g apporta 387 kcal, 22,4 g di proteine, 6,7 g di grassi, 57,8 g di carboidrati e 10,8 g di fibre dietetiche. Spicca per il suo contenuto di potassio (846 mg per 100 g), magnesio (166 mg) e fosforo (318 mg), così come per l'elevato apporto di folato (437 mcg per 100 g). Non si dispone di indice glicemico per questo alimento. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha la farina di ceci?
La farina di ceci apporta 387 kcal per 100 g a crudo. Una porzione abituale di 30 g equivale a circa 116 kcal.
Quanto folato contiene la farina di ceci?
La farina di ceci contiene 437 mcg di folato per 100 g, il che la rende una delle fonti più concentrate di questa vitamina del gruppo B tra gli alimenti di origine vegetale. Una porzione di 30 g apporta già circa 131 mcg.
La farina di ceci è adatta ai celiaci?
Sì, la farina di ceci non contiene glutine in modo naturale e figura nell'elenco degli alimenti compatibili con la dieta senza glutine. Chi soffre di celiachia deve comunque assicurarsi che il prodotto sia certificato privo di contaminazione crociata.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 387 kcal |
| Proteine | 22.4 g |
| Grassi | 6.7 g |
| Carboidrati | 57.8 g |
| Zuccheri | 10.8 g |
| Fibre | 10.8 g |
| Amido | 36.3 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.69 g |
| Monoinsaturi | 1.5 g |
| Polinsaturi | 3.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 2.5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Ferro | 4.9 mg |
| Magnesio | 166 mg |
| Fosforo | 318 mg |
| Potassio | 846 mg |
| Sodio | 64.0 mg |
| Zinco | 2.8 mg |
| Rame | 0.91 mg |
| Manganese | 1.6 mg |
| Selenio | 8.3 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.83 mg |
| Vitamina K | 9.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.8 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.61 mg |
| Vitamina B6 | 0.49 mg |
| Folato (B9) | 437 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
