L'igname è un tubero amidaceo, distinto dalla patata dolce, consumato crudo prima della preparazione ma quasi sempre cotto — bollito, arrostito, fritto o schiacciato — ed è un alimento base in tutta l'Africa occidentale, i Caraibi e parti dell'Asia. Per 100 g, l'igname crudo apporta 114 kcal, 1,5 g di proteine, 0,2 g di grassi e 27,9 g di carboidrati, con un contenuto di zuccheri notevolmente basso di appena 0,5 g e una solida quota di 4,1 g di fibre. È una fonte particolarmente buona di potassio con 816 mg per 100 g, e apporta anche 17,1 mg di vitamina C e 23 mcg di folato per 100 g. L'igname è adatto a diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha l'igname?
L'igname crudo contiene 114 kcal per 100 g, rendendolo un ortaggio amidaceo moderatamente denso di energia. Una porzione tipica da 150 g apporta circa 171 kcal, in gran parte dai suoi 27,9 g di carboidrati per 100 g.
Quanto potassio c'è nell'igname?
L'igname contiene 816 mg di potassio per 100 g, valore notevolmente alto — più di una banana media. È uno degli ortaggi amidacei più densi di potassio disponibili.
L'igname è senza glutine?
Sì, l'igname è naturalmente senza glutine e anche senza lattosio, rendendolo un ingrediente di base versatile per chi evita il glutine. È inoltre indicato come low-FODMAP, il che può essere rilevante per chi gestisce sensibilità digestive.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 114 kcal |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 27.9 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 4.1 g |
| Amido | 27.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.037 g |
| Monoinsaturi | 0.006 g |
| Polinsaturi | 0.076 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.063 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Ferro | 0.54 mg |
| Magnesio | 21.0 mg |
| Fosforo | 55.0 mg |
| Potassio | 816 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinco | 0.24 mg |
| Rame | 0.18 mg |
| Manganese | 0.40 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 7.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 17.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.35 mg |
| Vitamina K | 2.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.11 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.55 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.31 mg |
| Vitamina B6 | 0.29 mg |
| Folato (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 16.5 mg |
Altri stati di cottura di Igname
Al forno igname (114 kcal).
