Il grano kamut khorasan è una varietà antica di grano, venduto crudo come chicchi interi e tipicamente cotto bollendolo fino a renderlo tenero, e poi usato in insalate di cereali, zuppe, pilaf e come sostituto del riso o del farro. Per 100 g crudo apporta 337 kcal, 14,5 g di proteine, 2,1 g di grassi, 70,6 g di carboidrati e notevoli 11,1 g di fibre, con 7,8 g di zuccheri. È una fonte significativa di potassio (403 mg), fosforo (364 mg) e magnesio (130 mg) per 100 g, insieme a 28,1 mcg di folato e 6,375 mg di niacina. Non è disponibile un valore di indice glicemico per questo cereale. Adatto a regimi vegano, vegetariano, pescetariano, senza lattosio e mediterraneo.
Quante calorie ha il grano kamut khorasan?
Il grano kamut khorasan crudo contiene 337 kcal per 100 g. Una porzione cotta tipica di circa 150 g (da circa 60 g di chicchi secchi) apporterebbe circa 200 kcal, dato che la cottura con acqua aumenta significativamente il peso.
Quante proteine ci sono nel grano kamut khorasan?
Il grano kamut khorasan fornisce 14,5 g di proteine per 100 g crudo, relativamente alto per un cereale. Lo rende una notevole fonte di proteine vegetali rispetto alle varietà comuni di grano.
Il grano kamut khorasan è adatto ai vegani?
Sì, il grano kamut khorasan è interamente di origine vegetale e adatto a diete vegane e vegetariane. È anche senza lattosio e si adatta a regimi mediterranei, anche se contiene glutine e non è appropriato per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 337 kcal |
| Proteine | 14.5 g |
| Grassi | 2.1 g |
| Carboidrati | 70.6 g |
| Zuccheri | 7.8 g |
| Fibre | 11.1 g |
| Amido | 52.4 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.20 g |
| Monoinsaturi | 0.21 g |
| Polinsaturi | 0.62 g |
| Trans | 0.005 g |
| Omega-3 | 0.048 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 22.0 mg |
| Ferro | 3.8 mg |
| Magnesio | 130 mg |
| Fosforo | 364 mg |
| Potassio | 403 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 3.7 mg |
| Rame | 0.51 mg |
| Manganese | 2.7 mg |
| Selenio | 81.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.61 mg |
| Vitamina K | 1.8 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.57 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 6.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.95 mg |
| Vitamina B6 | 0.26 mg |
| Folato (B9) | 28.1 mcg |
| Colina | 25.8 mg |
Altri stati di cottura di Grano khorasan kamut
Cotto grano khorasan kamut (132 kcal).
