Il grano kamut khorasan è una varietà antica di grano, venduto crudo come chicchi interi e tipicamente cotto bollendolo fino a renderlo tenero, e poi usato in insalate di cereali, zuppe, pilaf e come sostituto del riso o del farro. Per 100 g crudo apporta 337 kcal, 14,5 g di proteine, 2,1 g di grassi, 70,6 g di carboidrati e notevoli 11,1 g di fibre, con 7,8 g di zuccheri. È una fonte significativa di potassio (403 mg), fosforo (364 mg) e magnesio (130 mg) per 100 g, insieme a 28,1 mcg di folato e 6,375 mg di niacina. Non è disponibile un valore di indice glicemico per questo cereale. Adatto a regimi vegano, vegetariano, pescetariano, senza lattosio e mediterraneo.
Quante calorie ha il grano kamut khorasan?
Il grano kamut khorasan crudo contiene 337 kcal per 100 g. Una porzione cotta tipica di circa 150 g (da circa 60 g di chicchi secchi) apporterebbe circa 200 kcal, dato che la cottura con acqua aumenta significativamente il peso.
Quante proteine ci sono nel grano kamut khorasan?
Il grano kamut khorasan fornisce 14,5 g di proteine per 100 g crudo, relativamente alto per un cereale. Lo rende una notevole fonte di proteine vegetali rispetto alle varietà comuni di grano.
Il grano kamut khorasan è adatto ai vegani?
Sì, il grano kamut khorasan è interamente di origine vegetale e adatto a diete vegane e vegetariane. È anche senza lattosio e si adatta a regimi mediterranei, anche se contiene glutine e non è appropriato per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 132 kcal |
| Proteine | 5.7 g |
| Grassi | 0.83 g |
| Carboidrati | 27.6 g |
| Zuccheri | 3.1 g |
| Fibre | 4.3 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.077 g |
| Monoinsaturi | 0.084 g |
| Polinsaturi | 0.24 g |
| Trans | 0.002 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Magnesio | 48.0 mg |
| Fosforo | 147 mg |
| Potassio | 164 mg |
| Sodio | 8.0 mg |
| Zinco | 1.8 mg |
| Rame | 0.21 mg |
| Manganese | 1.0 mg |
| Selenio | 31.9 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.24 mg |
| Tiamina (B1) | 0.095 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 2.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.070 mg |
| Folato (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Grano khorasan kamut
Crudo grano khorasan kamut (337 kcal).
