Le foglie di dente di leone sono le parti verdi e commestibili della pianta selvatica Taraxacum officinale, consumate crude in insalate o leggermente saltate e scottate nella cucina mediterranea ed europea. Per ogni 100 g apportano 45 kcal, 2,7 g di proteine, 0,7 g di grassi, 9,2 g di carboidrati e 3,5 g di fibre dietetiche, con appena 0,7 g di zuccheri. Spiccano per il contenuto di vitamina K (778,4 mcg per 100 g) e vitamina A (508 mcg per 100 g), così come per l'apporto di potassio (397 mg) e calcio (187 mg). Sono compatibili con diete vegana, vegetariana, senza glutine, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le foglie di dente di leone?
Le foglie di dente di leone crude apportano 45 kcal per 100 g. Essendo una verdura a foglia con basso contenuto di zuccheri (0,7 g per 100 g), la sua densità calorica è piuttosto ridotta.
Quanta vitamina K hanno le foglie di dente di leone?
Le foglie di dente di leone contengono 778,4 mcg di vitamina K per 100 g, il che le colloca tra le fonti vegetali più concentrate di questa vitamina. Apportano inoltre 508 mcg di vitamina A nella stessa quantità.
Le foglie di dente di leone sono adatte alla dieta keto?
Sì, le foglie di dente di leone figurano tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Con solo 9,2 g di carboidrati e 3,5 g di fibre per 100 g, il loro carico di carboidrati netti è basso.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 45.0 kcal |
| Proteine | 2.7 g |
| Grassi | 0.70 g |
| Carboidrati | 9.2 g |
| Zuccheri | 0.71 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.17 g |
| Monoinsaturi | 0.014 g |
| Polinsaturi | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 187 mg |
| Ferro | 3.1 mg |
| Magnesio | 36.0 mg |
| Fosforo | 66.0 mg |
| Potassio | 397 mg |
| Sodio | 76.0 mg |
| Zinco | 0.41 mg |
| Rame | 0.17 mg |
| Manganese | 0.34 mg |
| Selenio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 508 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3.4 mg |
| Vitamina K | 778 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.26 mg |
| Niacina (B3) | 0.81 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.084 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folato (B9) | 27.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 35.3 mg |
Altri stati di cottura di Foglie di tarassaco
Cotto foglie di tarassaco (33 kcal).
