Le foglie di moringa (drumstick leaves) sono le foglie fresche dell'albero Moringa oleifera, consumate crude nelle insalate o più spesso cotte in zuppe, curry e saltati nelle cucine sud-asiatiche e africane. Per 100 g, le foglie crude apportano 72 kcal, 7,4 g di proteine, 1,5 g di grassi, 9,2 g di carboidrati e 2 g di fibre — un valore proteico notevolmente alto per un ortaggio a foglia. Sono una fonte ricca di potassio (470 mg per 100 g), calcio (300 mg per 100 g), vitamina A (1.470 mcg per 100 g), folato (370 mcg per 100 g) e vitamina C (165 mg per 100 g). Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento. Le foglie di moringa sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le foglie di moringa?
Le foglie di moringa crude contengono 72 kcal per 100 g, oltre a 7,4 g di proteine e 9,2 g di carboidrati. Una manciata tipica usata in un curry o in una zuppa pesa circa 30-40 g, apportando 22-29 kcal.
Quanta vitamina C c'è nelle foglie di moringa?
Le foglie di moringa contengono 165 mg di vitamina C per 100 g, considerevolmente più di molti ortaggi e frutti comuni. La cottura può ridurre il contenuto di vitamina C, quindi le preparazioni a crudo ne conservano di più.
Le foglie di moringa sono adatte alla dieta keto?
Sì, le foglie di moringa sono indicate come compatibili con il keto. Con 9,2 g di carboidrati per 100 g e porzioni tipicamente piccole, si inseriscono in uno schema a basso contenuto di carboidrati, e i 7,4 g di proteine per 100 g aggiungono ulteriore valore nutrizionale.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 72.0 kcal |
| Proteine | 7.4 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 9.2 g |
| Fibre | 2.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 300 mg |
| Ferro | 3.6 mg |
| Magnesio | 33.0 mg |
| Fosforo | 90.0 mg |
| Potassio | 470 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.60 mg |
| Rame | 0.10 mg |
| Manganese | 1.1 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1470 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 165 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.73 mg |
| Niacina (B3) | 3.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.13 mg |
| Vitamina B6 | 1.2 mg |
| Folato (B9) | 370 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Foglie di moringa
Cotto foglie di moringa (70 kcal).
