Dragoncello
Dragoncello essiccato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 295 kcal |
| Proteine | 22.8 g |
| Grassi | 7.2 g |
| Carboidrati | 42.8 g |
Il dragoncello essiccato è la forma disidratata dell'erba aromatica Artemisia dracunculus, più strettamente associata alla cucina francese dove fa da àncora a classici come la salsa béarnaise e le miscele di fines herbes. Poiché si usa in piccoli pizzichi invece che in grandi quantità, i valori per 100 g riflettono uno scatto concentrato: 295 kcal, 22,8 g di proteine, 7,2 g di grassi, 42,8 g di carboidrati e 7,4 g di fibre. Il processo di essiccazione concentra significativamente i minerali — il dragoncello essiccato contiene 3.020 mg di potassio, 1.139 mg di calcio e 347 mg di magnesio per 100 g, oltre a 274 mcg di folato, 210 mcg di vitamina A e 50 mg di vitamina C. Non è disponibile un indice glicemico per questa spezia. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il dragoncello essiccato?
Il dragoncello essiccato contiene 295 kcal per 100 g. In pratica un pizzico o cucchiaino tipico usato in cucina pesa 1-2 g, apportando meno di 6 kcal a un piatto.
Quanto calcio c'è nel dragoncello essiccato?
Il dragoncello essiccato contiene 1.139 mg di calcio per 100 g, valore eccezionalmente alto per peso. Tuttavia, poiché si usa in quantità molto piccole per porzione, il contributo effettivo di calcio al pasto è modesto.
Il dragoncello essiccato è senza glutine?
Sì, il dragoncello essiccato è naturalmente senza glutine e compare nell'elenco compatibile senza glutine. Come con qualsiasi spezia, vale la pena controllare l'etichetta delle miscele commerciali, dato che la contaminazione incrociata può verificarsi durante la lavorazione.
Diete
Scarica Vnutri
Registra i pasti, monitora i totali giornalieri, salva i preferiti. Gratuito su iOS e Android.
Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 295 kcal |
| Proteine | 22.8 g |
| Grassi | 7.2 g |
| Carboidrati | 42.8 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 7.4 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.9 g |
| Monoinsaturi | 0.47 g |
| Polinsaturi | 3.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.74 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1139 mg |
| Ferro | 32.3 mg |
| Magnesio | 347 mg |
| Fosforo | 313 mg |
| Potassio | 3020 mg |
| Sodio | 62.0 mg |
| Zinco | 3.9 mg |
| Rame | 0.68 mg |
| Manganese | 8.0 mg |
| Selenio | 4.4 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 210 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 50.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.3 mg |
| Niacina (B3) | 8.9 mg |
| Vitamina B6 | 2.4 mg |
| Folato (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
