Il daikon cotto è un ravanello bianco di grandi dimensioni, originario dell'Asia orientale, che si consuma abitualmente bollito, stufato o in zuppe e brasati. È un ingrediente abituale nella cucina giapponese, coreana e cinese, dove si aggiunge a brodi o si cucina insieme a carni e tofu. Per ogni 100 g apporta appena 17 kcal, con 0,7 g di proteine, 0,2 g di grassi e 3,4 g di carboidrati, di cui 1,6 g corrispondono a fibre dietetiche. Spicca per il contenuto di potassio (285 mg per 100 g), vitamina C (15,1 mg) e folato (17 mcg). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il daikon cotto?
Il daikon cotto apporta 17 kcal ogni 100 g, il che lo rende uno degli ortaggi con minor densità calorica. Una porzione abituale di 150 g supone appena 26 kcal.
Quanto potassio ha il daikon cotto?
Il daikon cotto contiene 285 mg di potassio ogni 100 g. È una quantità notevole per un ortaggio così povero di calorie, paragonabile a quella di alcune verdure a foglia verde cotte.
Il daikon cotto è adatto alla dieta keto?
Sì, il daikon cotto è compatibile con la dieta keto, poiché contiene solo 3,4 g di carboidrati per 100 g, di cui 1,6 g sono fibre. Il suo basso contenuto di carboidrati netti lo rende adatto a questo schema alimentare.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 17.0 kcal |
| Proteine | 0.67 g |
| Grassi | 0.24 g |
| Carboidrati | 3.4 g |
| Zuccheri | 1.8 g |
| Fibre | 1.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.070 g |
| Monoinsaturi | 0.040 g |
| Polinsaturi | 0.10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Ferro | 0.15 mg |
| Magnesio | 9.0 mg |
| Fosforo | 24.0 mg |
| Potassio | 285 mg |
| Sodio | 13.0 mg |
| Zinco | 0.13 mg |
| Rame | 0.10 mg |
| Manganese | 0.030 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 15.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0.30 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.15 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.11 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 6.8 mg |
Altri stati di cottura di Daikon
Essiccato daikon (271 kcal).
