Il crescione da giardino è un'erba a foglia a crescita rapida consumata cruda, più comunemente come germogli o giovani getti sparsi su insalate, panini e zuppe. Per 100 g, il crescione da giardino crudo apporta 32 kcal, 2,6 g di proteine, 0,7 g di grassi, 5,5 g di carboidrati e 1,1 g di fibre, con 4,4 g provenienti da zuccheri. È una fonte notevolmente ricca di vitamina K con 541,9 mcg per 100 g, oltre a 346 mcg di vitamina A e 80 mcg di folato. Sul fronte minerale, apporta 606 mg di potassio, 81 mg di calcio e 76 mg di fosforo per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per il crescione da giardino. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il crescione da giardino?
Il crescione da giardino crudo contiene 32 kcal per 100 g, uno degli ortaggi a foglia meno calorici disponibili. Una manciata tipica usata come guarnizione o topping per insalata pesa circa 20-30 g, apportando meno di 10 kcal.
Quanta vitamina K c'è nel crescione da giardino?
Il crescione da giardino contiene 541,9 mcg di vitamina K per 100 g, una quantità eccezionalmente alta per un'erba a foglia. Anche una piccola porzione di 30 g fornisce circa 163 mcg di vitamina K.
Il crescione da giardino è adatto alla dieta keto?
Sì, il crescione da giardino è indicato come compatibile con il keto. Con solo 5,5 g di carboidrati per 100 g e porzioni tipiche piuttosto piccole, contribuisce molto poco all'apporto giornaliero di carboidrati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 32.0 kcal |
| Proteine | 2.6 g |
| Grassi | 0.70 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Zuccheri | 4.4 g |
| Fibre | 1.1 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.023 g |
| Monoinsaturi | 0.24 g |
| Polinsaturi | 0.23 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.22 g |
| Omega-6 | 0.073 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 81.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Magnesio | 38.0 mg |
| Fosforo | 76.0 mg |
| Potassio | 606 mg |
| Sodio | 14.0 mg |
| Zinco | 0.23 mg |
| Rame | 0.17 mg |
| Manganese | 0.55 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Iodio | 0.90 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 346 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 69.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.70 mg |
| Vitamina K | 542 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.26 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.24 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folato (B9) | 80.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 19.5 mg |
Altri stati di cottura di Crescione
Cotto crescione (23 kcal).
