Coscia di rana
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 70 kcal |
| Proteine | 16.4 g |
| Grassi | 0.3 g |
| Carboidrati | 0.2 g |
La coscia di rana è l'arto posteriore di una rana, consumata cruda prima della cottura e più comunemente preparata fritta, saltata in burro all'aglio o brasata — un alimento di base nelle cucine francese e del sud-est asiatico. Per 100 g, la coscia di rana cruda apporta 70 kcal, 16,4 g di proteine, solo 0,3 g di grassi e 0,2 g di carboidrati senza fibre o zuccheri, rendendola una fonte proteica eccezionalmente magra. Contribuisce con 302 mg di potassio e 147 mg di fosforo per 100 g, oltre a 65 mg di colina. Non è disponibile un indice glicemico, tipico degli alimenti animali a predominanza proteica con contenuto trascurabile di carboidrati. La coscia di rana è adatta alle diete pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le cosce di rana?
Le cosce di rana crude contengono 70 kcal per 100 g, con praticamente tutta l'energia proveniente dalle proteine (16,4 g) piuttosto che dai grassi (0,3 g) o carboidrati (0,2 g). Una porzione tipica da ristorante di due o tre cosce pesa circa 150-200 g, per circa 105-140 kcal prima dell'aggiunta di grasso di cottura.
Quanto potassio c'è nelle cosce di rana?
Le cosce di rana contengono 302 mg di potassio per 100 g, una quantità solida per una proteina animale — paragonabile a molti filetti di pesce. Forniscono anche 147 mg di fosforo per 100 g.
Le cosce di rana sono adatte alla dieta keto?
Sì, le cosce di rana si adattano bene a una dieta chetogenica. Con solo 0,2 g di carboidrati e 0,3 g di grassi per 100 g, sono una proteina magra estremamente povera di carboidrati che si inserisce facilmente nei macro del keto, specialmente se cotta con grassi aggiunti.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 70.0 kcal |
| Proteine | 16.4 g |
| Grassi | 0.30 g |
| Carboidrati | 0.20 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.076 g |
| Monoinsaturi | 0.053 g |
| Polinsaturi | 0.10 g |
| Omega-3 | 0.034 g |
| Colesterolo | 50.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Magnesio | 21.5 mg |
| Fosforo | 147 mg |
| Potassio | 302 mg |
| Sodio | 55.0 mg |
| Zinco | 1.0 mg |
| Rame | 0.25 mg |
| Selenio | 14.1 mcg |
| Iodio | 6.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Retinolo | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina D | 0.20 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.25 mg |
| Niacina (B3) | 1.2 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.37 mg |
| Vitamina B6 | 0.84 mg |
| Folato (B9) | 12.5 mcg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |
| Colina | 65.0 mg |
