Coriandolo
Coriandolo essiccato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 279 kcal |
| Proteine | 21.9 g |
| Grassi | 4.8 g |
| Carboidrati | 41.7 g |
Il coriandolo essiccato è la versione disidratata delle foglie fresche di coriandolo, un'erba aromatica ampiamente utilizzata nelle cucine latinoamericana, asiatica e mediterranea. Si impiega in piccole quantità come condimento in stufati, risi, marinate e salse, per cui le cifre per 100 g riflettono la composizione concentrata del prodotto secco, non una porzione abituale. Per ogni 100 g apporta 279 kcal, 21,9 g di proteine, 4,8 g di grassi, 41,7 g di carboidrati e 10,4 g di fibre dietetiche. Spicca per il contenuto di potassio (4.466 mg), calcio (1.246 mg) e magnesio (694 mg), così come per la vitamina K (1.359,5 mcg) e la vitamina C (566,7 mg) per 100 g. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il coriandolo essiccato?
Il coriandolo essiccato contiene 279 kcal per 100 g. Tuttavia, la quantità abituale in una ricetta è di 1-2 g, il che equivale ad appena 3-6 kcal per uso.
Quanto potassio contiene il coriandolo essiccato?
Il coriandolo essiccato contiene 4.466 mg di potassio per 100 g, una cifra molto elevata dovuta alla concentrazione prodotta dall'essiccazione. Nelle quantità tipiche di uso culinario, l'apporto reale al totale giornaliero è modesto.
Il coriandolo essiccato è adatto alle diete senza glutine?
Sì, il coriandolo essiccato è naturalmente privo di glutine e figura nell'elenco degli alimenti compatibili con questo schema alimentare. È adatto anche a diete vegane, vegetariane, paleo e low-FODMAP.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 279 kcal |
| Proteine | 21.9 g |
| Grassi | 4.8 g |
| Carboidrati | 41.7 g |
| Zuccheri | 7.3 g |
| Fibre | 10.4 g |
| Amido | 6.1 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.12 g |
| Monoinsaturi | 2.2 g |
| Polinsaturi | 0.33 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.47 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1246 mg |
| Ferro | 42.5 mg |
| Magnesio | 694 mg |
| Fosforo | 481 mg |
| Potassio | 4466 mg |
| Sodio | 211 mg |
| Zinco | 4.7 mg |
| Rame | 1.8 mg |
| Manganese | 6.4 mg |
| Selenio | 29.0 mcg |
| Iodio | 2.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 293 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 567 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 1360 mcg |
| Tiamina (B1) | 1.3 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.5 mg |
| Niacina (B3) | 10.7 mg |
| Vitamina B6 | 0.61 mg |
| Folato (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 97.1 mg |
