Il chayote è un ortaggio di origine mesoamericana che si consuma abitualmente crudo in insalate o cucinato al vapore, saltato e in stufati, ed è un ingrediente molto comune nella cucina messicana e centroamericana. Per 100 g crudo apporta appena 19 kcal, con 0,8 g di proteine, 0,1 g di grassi e 4,5 g di carboidrati, di cui 1,7 g corrispondono a fibre alimentari e 1,7 g a zuccheri naturali. Tra i suoi micronutrienti spiccano il potassio (125 mg per 100 g), il folato (93 mcg per 100 g) e la vitamina C (7,7 mg per 100 g). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il chayote?
Il chayote crudo contiene 19 kcal per 100 g, il che lo rende uno degli ortaggi con minore densità energetica. Una porzione abituale di 200 g apporterebbe approssimativamente 38 kcal.
Quanto folato c'è nel chayote?
Il chayote apporta 93 mcg di folato per 100 g, una quantità rilevante per un ortaggio così povero di calorie. È uno dei suoi micronutrienti più rilevanti rispetto ad altre verdure di uso quotidiano.
Il chayote è adatto alla dieta keto?
Sì, il chayote è compatibile con la dieta keto, dato che contiene solo 4,5 g di carboidrati per 100 g, di cui 1,7 g sono fibre. Il suo basso contenuto di zuccheri e calorie lo rende adatto a chi segue un'alimentazione povera di carboidrati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 19.0 kcal |
| Proteine | 0.80 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 4.5 g |
| Zuccheri | 1.7 g |
| Fibre | 1.7 g |
| Amido | 1.1 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.028 g |
| Monoinsaturi | 0.010 g |
| Polinsaturi | 0.057 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Ferro | 0.34 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 18.0 mg |
| Potassio | 125 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinco | 0.74 mg |
| Rame | 0.12 mg |
| Manganese | 0.19 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 7.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 4.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.029 mg |
| Niacina (B3) | 0.47 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.25 mg |
| Vitamina B6 | 0.076 mg |
| Folato (B9) | 93.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 9.2 mg |
Altri stati di cottura di Chayote
Cotto chayote (22 kcal).
