Cerfoglio
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 24 kcal |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 3.4 g |
Il cerfoglio è un'erba aromatica fresca della famiglia delle apiacee, dal sapore delicato che ricorda l'anice e il prezzemolo. Si usa principalmente crudo o aggiunto a fine cottura per preservarne l'aroma, ed è un ingrediente classico della cucina francese, soprattutto in salse, insalate e piatti a base di uova. Per 100 g apporta 24 kcal, 2,2 g di proteine, 0,6 g di grassi, 3,4 g di carboidrati e 2 g di fibre alimentari. Spicca per il contenuto di potassio (597 mg), calcio (273 mg), vitamina A (245 mcg), folato (220 mcg) e vitamina C (37 mg) per 100 g. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cerfoglio?
Il cerfoglio fresco apporta 24 kcal per 100 g, il che lo rende un'erba molto poco calorica. In uso culinario abituale si impiegano piccole quantità, perciò il suo apporto energetico a un piatto è minimo.
Quanto folato c'è nel cerfoglio?
Il cerfoglio contiene 220 mcg di folato per 100 g, una quantità rilevante per un'erba aromatica. Il folato è una vitamina del gruppo B presente in natura in vari alimenti di origine vegetale.
Il cerfoglio è adatto alla dieta keto?
Sì, il cerfoglio è compatibile con la dieta keto: contiene solo 3,4 g di carboidrati per 100 g, di cui appena 0,6 g sono zuccheri. Inoltre, essendo usato in piccole quantità come erba aromatica, il suo impatto sul totale dei carboidrati giornalieri è praticamente nullo.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 24.0 kcal |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.60 g |
| Carboidrati | 3.4 g |
| Zuccheri | 0.60 g |
| Fibre | 2.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.22 g |
| Monoinsaturi | 0.010 g |
| Polinsaturi | 0.25 g |
| Omega-3 | 0.26 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 273 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Magnesio | 34.0 mg |
| Fosforo | 40.6 mg |
| Potassio | 597 mg |
| Sodio | 10.0 mg |
| Zinco | 1.1 mg |
| Rame | 0.070 mg |
| Manganese | 1.7 mg |
| Selenio | 0.10 mcg |
| Iodio | 2.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 245 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 37.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.9 mg |
| Tiamina (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.34 mg |
| Niacina (B3) | 1.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.30 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 220 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
