Il cavolo cappuccio è un ortaggio a foglia della famiglia delle crucifere, molto utilizzato in insalate, sottaceti, stufati e piatti tradizionali di numerose cucine del mondo. Per 100 g crudo apporta 27 kcal, 1,4 g di proteine, 0,1 g di grassi, 5,5 g di carboidrati e 2,4 g di fibre alimentari, con 3,4 g di zuccheri naturali. Tra i suoi micronutrienti spiccano 76 mcg di vitamina K, 43 mcg di folato e 36,6 mg di vitamina C per 100 g, oltre a 243 mg di potassio e 40 mg di calcio. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio crudo contiene 27 kcal per 100 g, il che lo rende una verdura davvero povera di calorie. Una porzione abituale di 150 g corrisponde a circa 40 kcal.
Quanta vitamina C c'è nel cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio crudo apporta 36,6 mg di vitamina C per 100 g. Va tenuto presente che una cottura prolungata può ridurre notevolmente questo contenuto, perciò consumarlo crudo o appena cotto aiuta a preservarlo meglio.
Il cavolo cappuccio è adatto alla dieta keto?
Sì, il cavolo cappuccio è compatibile con la dieta keto, dato che contiene solo 5,5 g di carboidrati per 100 g, di cui 2,4 g corrispondono a fibre. Il basso apporto calorico e di carboidrati netti ne fa un'opzione abituale in questo tipo di alimentazione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 27.0 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Zuccheri | 3.4 g |
| Fibre | 2.4 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.013 g |
| Monoinsaturi | 0.007 g |
| Polinsaturi | 0.017 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.021 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 0.40 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 31.7 mg |
| Potassio | 243 mg |
| Sodio | 16.0 mg |
| Zinco | 0.20 mg |
| Rame | 0.020 mg |
| Manganese | 0.16 mg |
| Selenio | 0.77 mcg |
| Iodio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 36.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 76.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.040 mg |
| Niacina (B3) | 0.30 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.21 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 43.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.3 mg |
Altri stati di cottura di Cavolo
Cotto cavolo (22 kcal).
