La carota è un ortaggio a radice che si consuma sia crudo sia cotto, ed è parte abituale di insalate, stufati, zuppe e preparazioni al vapore nella cucina mediterranea e di tutto il mondo. Per 100 g cruda apporta 33 kcal, 0,7 g di proteine, 0,2 g di grassi, 7,5 g di carboidrati e 2,8 g di fibre alimentari, con 4,7 g di zuccheri naturali. Spicca specialmente per il contenuto di vitamina A, con 1.135,8 mcg per 100 g, oltre che per l'apporto di potassio (230 mg) e folato (14 mcg). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la carota?
La carota cruda contiene 33 kcal per 100 g, il che la rende un ortaggio molto poco calorico. Una carota media di circa 80 g apporta approssimativamente 26 kcal.
Quanta vitamina A c'è nella carota?
La carota cruda contiene 1.135,8 mcg di vitamina A per 100 g, principalmente sotto forma di betacarotene. È uno degli alimenti vegetali con la maggiore concentrazione di questo nutriente.
La carota è adatta alla dieta keto?
Sì, la carota figura tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Con 7,5 g di carboidrati per 100 g, può essere inclusa in quantità moderate all'interno di un piano povero di carboidrati.
Diete
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Indice glicemico
Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 33.0 kcal |
| Proteine | 0.67 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 7.5 g |
| Zuccheri | 4.7 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Amido | 0.38 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.030 g |
| Monoinsaturi | 0.009 g |
| Polinsaturi | 0.10 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.030 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fosforo | 25.0 mg |
| Potassio | 230 mg |
| Sodio | 54.0 mg |
| Zinco | 0.24 mg |
| Rame | 0.050 mg |
| Manganese | 0.14 mg |
| Selenio | 0.35 mcg |
| Iodio | 2.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1136 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.56 mg |
| Vitamina K | 9.8 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.41 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.088 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.8 mg |
Altri stati di cottura di Carota
Cotto carota (35 kcal).
