Buccino
Buccino cotto
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 98 kcal |
| Proteine | 20.7 g |
| Grassi | 0.5 g |
| Carboidrati | 2.7 g |
La buccina è una lumaca di mare raccolta nelle acque costiere e quasi sempre consumata cotta, tipicamente bollita o cotta al vapore e servita con aceto come classico spuntino balneare britannico, o incorporata in piatti misti di pesce e in piatti asiatici di noodle. Per 100 g, la buccina cotta apporta 98 kcal, 20,7 g di proteine, 0,5 g di grassi e 2,7 g di carboidrati, rendendola un mollusco notevolmente magro e ricco di proteine. Contiene 387 mg di sodio, 173 mg di potassio e 144 mg di magnesio per 100 g, oltre a 4,61 mcg di vitamina B12 — una quantità significativa per una porzione di un singolo mollusco. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico per la buccina. È adatta a diete pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la buccina cotta?
La buccina cotta contiene 98 kcal per 100 g, con la stragrande maggioranza delle calorie che proviene dai suoi 20,7 g di proteine. Una porzione tipica da pub o spiaggia di circa 150 g corrisponde a circa 147 kcal.
Quanta vitamina B12 c'è nella buccina?
La buccina cotta apporta 4,61 mcg di vitamina B12 per 100 g, quantità sostanziale per un mollusco di queste dimensioni. La vitamina B12 si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale, rendendo la buccina una fonte significativa per chi consuma pesce.
La buccina è adatta alla dieta keto?
Sì, la buccina cotta è ben adatta a una dieta keto — contiene solo 2,7 g di carboidrati per 100 g insieme a 20,7 g di proteine e appena 0,5 g di grassi. Il basso contenuto di carboidrati e l'alto contenuto proteico la rendono facile da inserire nei macronutrienti keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 97.7 kcal |
| Proteine | 20.7 g |
| Grassi | 0.47 g |
| Carboidrati | 2.7 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.062 g |
| Monoinsaturi | 0.046 g |
| Polinsaturi | 0.046 g |
| Omega-3 | 0.018 g |
| Omega-6 | 0.005 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 64.5 mg |
| Ferro | 0.64 mg |
| Magnesio | 144 mg |
| Fosforo | 108 mg |
| Potassio | 173 mg |
| Sodio | 387 mg |
| Zinco | 1.6 mg |
| Rame | 0.27 mg |
| Manganese | 0.10 mg |
| Selenio | 31.4 mcg |
| Iodio | 114 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 3.4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.26 mg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.096 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.40 mg |
| Vitamina B6 | 0.083 mg |
| Folato (B9) | 7.7 mcg |
| Vitamina B12 | 4.6 mcg |
