Il broccolo è un ortaggio della famiglia delle crucifere che si consuma sia crudo sia cotto al vapore, saltato o arrostito, ed è un ingrediente abituale della cucina mediterranea, asiatica e occidentale. Per 100 g crudo apporta 28 kcal, 3 g di proteine, 0,4 g di grassi, 4,8 g di carboidrati e 2,7 g di fibre alimentari. Tra i suoi micronutrienti spiccano la vitamina K con 101,6 mcg per 100 g, il folato con 71 mcg e la vitamina C con 68,3 mg, oltre a 316 mg di potassio e 48 mg di calcio. Non è disponibile l'indice glicemico per questa presentazione. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il broccolo?
Il broccolo crudo contiene 28 kcal per 100 g, il che ne fa una verdura davvero poco calorica. Una porzione abituale di 200 g corrisponde a circa 56 kcal.
Quanta vitamina C c'è nel broccolo?
Il broccolo crudo apporta 68,3 mg di vitamina C per 100 g. Va tenuto presente che la cottura, soprattutto la bollitura in acqua, può ridurre in modo notevole questo contenuto.
Il broccolo è adatto alla dieta keto?
Sì, il broccolo è compatibile con la dieta keto. Con soli 4,8 g di carboidrati e 2,7 g di fibre per 100 g, il suo carico di carboidrati netti è molto basso, il che lo rende adatto a questo modello alimentare.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 28.0 kcal |
| Proteine | 3.1 g |
| Grassi | 0.41 g |
| Carboidrati | 3.8 g |
| Zuccheri | 1.4 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Amido | 0.10 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.070 g |
| Monoinsaturi | 0.030 g |
| Polinsaturi | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 0.058 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 0.61 mg |
| Magnesio | 18.0 mg |
| Fosforo | 57.0 mg |
| Potassio | 212 mg |
| Sodio | 24.0 mg |
| Zinco | 0.39 mg |
| Rame | 0.050 mg |
| Manganese | 0.22 mg |
| Selenio | 1.3 mcg |
| Iodio | 2.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 77.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 40.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.4 mg |
| Vitamina K | 88.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.055 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.090 mg |
| Niacina (B3) | 0.46 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.28 mg |
| Vitamina B6 | 0.13 mg |
| Folato (B9) | 71.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 25.3 mg |
Altri stati di cottura di Broccoli
Crudo broccoli (28 kcal).
