Le beef steak est une pièce de bœuf crue, généralement issue de muscles peu sollicités comme le faux-filet ou le rumsteck, destinée à être grillée, poêlée ou saisie à feu vif. C'est une viande centrale dans de nombreuses cuisines occidentales, souvent servie en portion de 150 à 200 g. Pour 100 g cru, il apporte 145 kcal, 21,4 g de protéines, 6 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Il fournit également 340 mg de potassium et 200 mg de phosphore, ainsi que 75 mg de choline et 7,5 mg de niacine pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette viande. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans un beef steak ?
Un beef steak cru contient 145 kcal pour 100 g. Pour une portion habituelle de 180 g, cela représente environ 261 kcal avant cuisson.
Le beef steak est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le beef steak est tout à fait adapté au régime keto : il ne contient aucun glucide et apporte 21,4 g de protéines et 6 g de lipides pour 100 g. Il figure d'ailleurs explicitement dans la liste des aliments compatibles avec ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en protéines du beef steak ?
Le beef steak cru contient 21,4 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une source dense en protéines complètes. Une portion de 180 g en fournit environ 38,5 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 21.4 g |
| Lipides | 6.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.3 g |
| Mono-insaturés | 2.5 g |
| Poly-insaturés | 0.20 g |
| Trans | 0.30 g |
| Oméga-3 | 0.040 g |
| Oméga-6 | 0.20 g |
| Cholestérol | 56.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 4.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Magnésium | 22.0 mg |
| Phosphore | 200 mg |
| Potassium | 340 mg |
| Sodium | 53.0 mg |
| Zinc | 4.6 mg |
| Cuivre | 0.080 mg |
| Manganèse | 0.010 mg |
| Sélénium | 24.0 mcg |
| Iode | 4.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.10 mcg |
| Vitamine E | 0.40 mg |
| Vitamine K | 1.4 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 7.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.40 mg |
| Vitamine B6 | 0.50 mg |
| Folate (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamine B12 | 2.0 mcg |
| Choline | 75.0 mg |
Autres modes de cuisson de Steak de bœuf
Cuit steak de bœuf (220 kcal).
