Pied de veau
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 157 kcal |
| Protéines | 13.1 g |
| Lipides | 11.6 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le pied de veau est un abat issu du veau, vendu cru et généralement utilisé cuit longuement en bouillon, en gelée ou dans des préparations mijotées comme le pot-au-feu ou la tête de veau. Pour 100 g cru, il apporte 157 kcal, 13,1 g de protéines, 11,6 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Côté micronutriments, il fournit 241 mg de potassium et 170 mg de phosphore par 100 g, ainsi que 155 mg de choline, 4 mcg de vitamine B12 et 12 mcg de folate. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment. Il convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le pied de veau ?
Le pied de veau cru contient 157 kcal pour 100 g. Après une cuisson prolongée, le poids peut varier sensiblement selon la quantité de collagène et de liquide absorbé ou perdu.
Le pied de veau est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le pied de veau est tout à fait adapté au régime keto : il ne contient aucun glucide et apporte 11,6 g de lipides et 13,1 g de protéines pour 100 g. C'est donc un aliment naturellement très pauvre en glucides.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du pied de veau ?
Le pied de veau contient 4 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine présente uniquement dans les produits d'origine animale. Il apporte également 155 mg de choline par 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 157 kcal |
| Protéines | 13.1 g |
| Lipides | 11.6 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.7 g |
| Mono-insaturés | 4.0 g |
| Poly-insaturés | 0.45 g |
| Oméga-3 | 0.11 g |
| Oméga-6 | 0.38 g |
| Cholestérol | 62.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 5.0 mg |
| Fer | 2.3 mg |
| Magnésium | 17.0 mg |
| Phosphore | 170 mg |
| Potassium | 241 mg |
| Sodium | 87.5 mg |
| Zinc | 3.4 mg |
| Cuivre | 0.16 mg |
| Manganèse | 0.030 mg |
| Sélénium | 2.0 mcg |
| Iode | 2.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.10 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.27 mg |
| Niacine (B3) | 3.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 2.0 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg |
| Folate (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamine B12 | 4.0 mcg |
| Choline | 155 mg |
