Rein de veau
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 95 kcal |
| Protéines | 16.4 g |
| Lipides | 2.4 g |
| Glucides | 0.2 g |
Le rognon de veau est un abat issu du veau, généralement consommé cuit à la poêle, braisé ou en sauce, et constitue un classique de la cuisine française et européenne. Cru, il apporte 95 kcal pour 100 g, avec 16,4 g de protéines, 2,4 g de lipides et seulement 0,2 g de glucides, ce qui en fait un aliment très maigre et riche en protéines. Il fournit 248 mg de potassium et 245 mg de phosphore pour 100 g. Sur le plan vitaminique, il se distingue par sa teneur en choline (513 mg/100 g), en vitamine B12 (23 mcg/100 g) et en folate (50,5 mcg/100 g). Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le rognon de veau ?
Le rognon de veau cru contient 95 kcal pour 100 g. Une portion typique de 150 g représente environ 143 kcal, avec près de 24,6 g de protéines.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du rognon de veau ?
Le rognon de veau contient 23 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées de cette vitamine. La valeur nutritionnelle de référence pour un adulte est de 2,4 mcg par jour.
Le rognon de veau est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le rognon de veau convient parfaitement au régime keto : il ne contient que 0,2 g de glucides pour 100 g, avec 16,4 g de protéines et 2,4 g de lipides. C'est un choix naturellement très pauvre en glucides.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 95.0 kcal |
| Protéines | 16.4 g |
| Lipides | 2.4 g |
| Glucides | 0.20 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.82 g |
| Mono-insaturés | 0.55 g |
| Poly-insaturés | 0.36 g |
| Oméga-3 | 0.076 g |
| Oméga-6 | 0.090 g |
| Cholestérol | 364 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 5.1 mg |
| Magnésium | 15.0 mg |
| Phosphore | 245 mg |
| Potassium | 248 mg |
| Sodium | 185 mg |
| Zinc | 1.7 mg |
| Cuivre | 0.39 mg |
| Manganèse | 0.10 mg |
| Sélénium | 120 mcg |
| Iode | 4.2 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 80.0 mcg |
| Vitamine C | 14.0 mg |
| Vitamine D | 1.0 mcg |
| Vitamine E | 0.20 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.19 mg |
| Niacine (B3) | 6.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 3.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.44 mg |
| Folate (B9) | 50.5 mcg |
| Vitamine B12 | 23.0 mcg |
| Choline | 513 mg |
