Foie de veau
Foie de veau, cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 121 kcal |
| Protéines | 19.0 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le foie de veau cuit est un abat issu du veau, généralement poêlé à la plancha ou sauté à la poêle, souvent accompagné d'oignons ou de câpres dans la cuisine européenne traditionnelle. Pour 100 g cuits, il apporte 121 kcal, 19 g de protéines, 3 g de lipides et aucun glucide ni fibre. C'est donc un aliment très protéiné et naturellement pauvre en graisses. Il fournit également 341 mg de potassium et 302 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 13,2 mg de vitamine C et 4,9 mcg de vitamine B12, une teneur notable pour un produit d'origine animale. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment. Il convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le foie de veau cuit ?
Le foie de veau cuit contient 121 kcal pour 100 g. Une portion habituelle d'environ 150 g représente donc environ 180 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du foie de veau ?
Le foie de veau cuit contient 4,9 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une concentration particulièrement élevée pour un aliment courant.
Le foie de veau est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le foie de veau cuit est compatible avec le régime keto : il ne contient aucun glucide pour 100 g et affiche un ratio protéines-lipides favorable avec 19 g de protéines et seulement 3 g de lipides.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 121 kcal |
| Protéines | 19.0 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.98 g |
| Mono-insaturés | 0.35 g |
| Poly-insaturés | 0.39 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.68 g |
| Cholestérol | 275 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 4.0 mg |
| Fer | 0.50 mg |
| Magnésium | 21.5 mg |
| Phosphore | 302 mg |
| Potassium | 341 mg |
| Sodium | 59.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cuivre | 0.072 mg |
| Manganèse | 0.021 mg |
| Sélénium | 40.9 mcg |
| Iode | 4.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 13.2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.090 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 4.4 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.8 mg |
| Vitamine B6 | 0.080 mg |
| Folate (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamine B12 | 4.9 mcg |
