Soja
Soja, cuit
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 118 kcal |
| Protéines | 8.1 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Glucides | 20.7 g |
Les fèves de soja sont des légumineuses originaires d'Asie de l'Est, consommées crues, cuites à la vapeur (sous forme d'edamame) ou transformées en tofu, lait de soja, miso et tempeh. Pour 100 g à l'état cru, elles apportent 114 kcal, 7,9 g de protéines, 0,9 g de lipides, 19,8 g de glucides et 6,5 g de fibres alimentaires, avec seulement 1,5 g de sucres. Elles constituent une source notable de potassium (467 mg), de phosphore (134 mg) et de calcium (60 mg) pour 100 g. Côté vitamines, elles fournissent 81 mcg de folate et 56,3 mg de choline par 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit à l'état cru. Elles conviennent aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans les fèves de soja ?
Les fèves de soja crues contiennent 114 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 150 g représente environ 170 kcal, selon le mode de préparation.
Quelle est la teneur en potassium des fèves de soja ?
Les fèves de soja apportent 467 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante parmi les légumineuses. Elles contiennent également 134 mg de phosphore et 60 mg de calcium pour la même quantité.
Les fèves de soja sont-elles adaptées à un régime vegan ?
Oui, les fèves de soja sont entièrement d'origine végétale et conviennent aux régimes vegan et végétarien. Avec 7,9 g de protéines pour 100 g, elles constituent une source de protéines végétales appréciable dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 118 kcal |
| Protéines | 8.1 g |
| Lipides | 0.50 g |
| Glucides | 20.7 g |
| Sucres | 1.1 g |
| Fibres | 7.0 g |
| Amidon | 11.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.098 g |
| Mono-insaturés | 0.040 g |
| Poly-insaturés | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 46.0 mg |
| Fer | 2.1 mg |
| Magnésium | 48.0 mg |
| Phosphore | 130 mg |
| Potassium | 337 mg |
| Sodium | 14.0 mg |
| Zinc | 0.96 mg |
| Cuivre | 0.23 mg |
| Manganèse | 0.45 mg |
| Sélénium | 1.6 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.15 mg |
| Vitamine K | 3.3 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.15 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.062 mg |
| Niacine (B3) | 0.58 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.23 mg |
| Vitamine B6 | 0.093 mg |
| Folate (B9) | 75.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 32.6 mg |
Autres modes de cuisson de Soja
Cru soja (114 kcal).
