Tourteau de soja, dégraissé
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 337 kcal |
| Protéines | 48.1 g |
| Lipides | 2.4 g |
| Glucides | 35.8 g |
La farine de soja dégraissée est un sous-produit de l'extraction de l'huile de soja, obtenu après pressage et traitement des graines, généralement utilisé cru comme ingrédient dans des préparations alimentaires industrielles ou artisanales : pains, substituts de viande, barres protéinées et produits végétariens. Son profil nutritionnel est remarquable : pour 100 g, elle apporte 337 kcal, 48,1 g de protéines, seulement 2,4 g de lipides, 35,8 g de glucides et 15,8 g de fibres alimentaires. Elle constitue une source notable de potassium (1 290 mg), de phosphore (701 mg) et de magnésium (346 mg), ainsi que de folate (222 mcg) par 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose.
Combien de calories dans la farine de soja dégraissée ?
La farine de soja dégraissée apporte 337 kcal pour 100 g. Sa densité calorique est principalement due à sa très haute teneur en protéines (48,1 g/100 g), les lipides étant réduits à seulement 2,4 g.
Quelle est la teneur en protéines de la farine de soja dégraissée ?
Elle contient 48,1 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources végétales les plus concentrées en protéines. C'est pourquoi elle est souvent utilisée pour enrichir des recettes ou formuler des substituts de viande.
La farine de soja dégraissée est-elle adaptée à un régime vegan ?
Oui, la farine de soja dégraissée est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan, végétarien et pescatarien. Elle est également sans gluten et sans lactose, ce qui la rend polyvalente pour de nombreux profils alimentaires.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 337 kcal |
| Protéines | 48.1 g |
| Lipides | 2.4 g |
| Glucides | 35.8 g |
| Sucres | 8.2 g |
| Fibres | 15.8 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.14 g |
| Mono-insaturés | 0.25 g |
| Poly-insaturés | 0.87 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.002 g |
| Oméga-6 | 1.6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 150 mg |
| Fer | 7.3 mg |
| Magnésium | 346 mg |
| Phosphore | 701 mg |
| Potassium | 1290 mg |
| Sodium | 3.0 mg |
| Zinc | 5.0 mg |
| Cuivre | 1.7 mg |
| Manganèse | 3.0 mg |
| Sélénium | 7.1 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.12 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.70 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.27 mg |
| Niacine (B3) | 3.4 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 2.7 mg |
| Vitamine B6 | 0.57 mg |
| Folate (B9) | 222 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 11.3 mg |
