Pois d'Angole
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 343 kcal |
| Protéines | 21.7 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 62.8 g |
Les pois d'Angole (pigeon peas) sont des légumineuses séchées très répandues dans les cuisines caribéenne, africaine et sud-asiatique, où ils entrent notamment dans des plats mijotés, des soupes et des riz cuisinés. À l'état cru, pour 100 g, ils apportent 343 kcal, 21,7 g de protéines, 1,5 g de lipides, 62,8 g de glucides et 15 g de fibres alimentaires. Côté micronutriments, ils fournissent 1 392 mg de potassium, 367 mg de phosphore et 183 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 456 mcg de folate et 2,965 mg de niacine. Ils conviennent aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans les pois d'Angole ?
Les pois d'Angole crus contiennent 343 kcal pour 100 g. Une portion cuite d'environ 150 g représente généralement bien moins de calories, la cuisson augmentant significativement le poids par absorption d'eau.
Quelle est la teneur en folate des pois d'Angole ?
Les pois d'Angole crus contiennent 456 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement notable de cette vitamine du groupe B. Cette valeur correspond aux données brutes avant cuisson, qui réduit en partie la teneur en folate.
Les pois d'Angole sont-ils adaptés à un régime vegan ?
Oui, les pois d'Angole sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Avec 21,7 g de protéines pour 100 g, ils constituent également une source de protéines intéressante dans le cadre d'une alimentation sans produits animaux.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 343 kcal |
| Protéines | 21.7 g |
| Lipides | 1.5 g |
| Glucides | 62.8 g |
| Fibres | 15.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.33 g |
| Mono-insaturés | 0.012 g |
| Poly-insaturés | 0.81 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 130 mg |
| Fer | 5.2 mg |
| Magnésium | 183 mg |
| Phosphore | 367 mg |
| Potassium | 1392 mg |
| Sodium | 17.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Cuivre | 1.1 mg |
| Manganèse | 1.8 mg |
| Sélénium | 8.2 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.64 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.19 mg |
| Niacine (B3) | 3.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.28 mg |
| Folate (B9) | 456 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Pois d'Angole
Cuit pois d'angole (121 kcal).
