Pois cassés
Pois cassés, cuits
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 116 kcal |
| Protéines | 8.3 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Glucides | 20.5 g |
Les pois cassés sont des pois secs décortiqués et divisés en deux, consommés après cuisson et non à l'état brut malgré leur présentation ici en valeurs crues. Ils sont particulièrement utilisés dans les soupes épaisses et les potages, comme le traditionnel potage Saint-Germain, et constituent un aliment de base dans de nombreuses cuisines européennes et caribéennes. Pour 100 g à l'état cru, ils apportent 347 kcal, 22,1 g de protéines, 2,1 g de lipides, 63,7 g de glucides et 7,4 g de fibres alimentaires. Ils fournissent également 910 mg de potassium, 321 mg de phosphore et 82 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 95,5 mg de choline et 33 mcg de folate. Ils conviennent aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans les pois cassés ?
Les pois cassés crus contiennent 347 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 200 g (environ 80 g crus) représente donc environ 278 kcal, les légumineuses absorbant de l'eau à la cuisson.
Quelle est la teneur en protéines des pois cassés ?
Les pois cassés contiennent 22,1 g de protéines pour 100 g à l'état cru, ce qui en fait une source notable de protéines végétales. Ils constituent une option intéressante dans les régimes vegan ou végétarien.
Les pois cassés sont-ils adaptés à un régime vegan ?
Oui, les pois cassés sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Ils apportent 22,1 g de protéines et 7,4 g de fibres pour 100 g, ce qui en fait un ingrédient nourrissant dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 116 kcal |
| Protéines | 8.3 g |
| Lipides | 0.39 g |
| Glucides | 20.5 g |
| Sucres | 2.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.054 g |
| Mono-insaturés | 0.081 g |
| Poly-insaturés | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 14.0 mg |
| Fer | 1.3 mg |
| Magnésium | 36.0 mg |
| Phosphore | 99.0 mg |
| Potassium | 362 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cuivre | 0.18 mg |
| Manganèse | 0.40 mg |
| Sélénium | 0.60 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0.40 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.030 mg |
| Vitamine K | 5.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.056 mg |
| Niacine (B3) | 0.89 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.59 mg |
| Vitamine B6 | 0.048 mg |
| Folate (B9) | 65.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 32.8 mg |
Autres modes de cuisson de Pois cassés
Cru pois cassés (347 kcal).
