Noix
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 688 kcal |
| Protéines | 14.4 g |
| Lipides | 68.5 g |
| Glucides | 3.0 g |
La noix est un fruit à coque oléagineux consommé cru, entier ou concassé, aussi bien en snack qu'en cuisine salée et sucrée — salades, pâtisseries, sauces ou fromages. Pour 100 g, elle apporte 688 kcal, 14,4 g de protéines, 68,5 g de lipides et seulement 3 g de glucides, dont 6,4 g de fibres alimentaires. Ce profil très lipidique et très pauvre en glucides en fait l'une des noix les plus denses en énergie. Elle fournit également 440 mg de potassium, 150 mg de magnésium et 70 mcg de folate pour 100 g, ainsi que 3,85 mg de vitamine E. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les noix ?
Les noix crues contiennent 688 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 30 g représente environ 206 kcal, ce qui en fait un aliment très énergétique même en petite quantité.
Les noix sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les noix figurent parmi les fruits à coque les mieux adaptés au régime keto, avec seulement 3 g de glucides pour 100 g et 68,5 g de lipides. Leur teneur en fibres (6,4 g) réduit encore davantage la charge glucidique nette.
Quelle est la teneur en magnésium des noix ?
Les noix apportent 150 mg de magnésium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. Une portion de 30 g couvre environ 45 mg de magnésium.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 688 kcal |
| Protéines | 14.4 g |
| Lipides | 68.5 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 2.6 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Amidon | 0.30 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 4.4 g |
| Mono-insaturés | 12.1 g |
| Poly-insaturés | 49.6 g |
| Trans | 0.021 g |
| Oméga-3 | 6.3 g |
| Oméga-6 | 43.3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 89.0 mg |
| Fer | 2.9 mg |
| Magnésium | 150 mg |
| Phosphore | 370 mg |
| Potassium | 440 mg |
| Sodium | 3.0 mg |
| Zinc | 2.7 mg |
| Cuivre | 1.3 mg |
| Manganèse | 3.2 mg |
| Sélénium | 2.0 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3.9 mg |
| Thiamine (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 1.2 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.43 mg |
| Folate (B9) | 70.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Noix
Cuit noix (612 kcal), Séché noix (693 kcal).
