Châtaignes
Châtaignes, séchées
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 363 kcal |
| Protéines | 5.3 g |
| Lipides | 1.8 g |
| Glucides | 79.8 g |
Les châtaignes séchées sont des fruits à coque déshydratés, obtenus à partir de châtaignes fraîches dont on a retiré l'humidité pour prolonger leur conservation. Elles s'utilisent réhydratées dans des soupes, des ragoûts ou des farces, et constituent un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines européennes et asiatiques. Pour 100 g, elles apportent 363 kcal, 5,3 g de protéines, 1,8 g de lipides, 79,8 g de glucides et 11,7 g de fibres alimentaires, avec 13,2 g de sucres. Elles fournissent 768 mg de potassium, 115 mg de magnésium et 109 mcg de folate pour 100 g, ainsi que 58,5 mg de vitamine C. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Elles conviennent aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans les châtaignes séchées ?
Les châtaignes séchées apportent 363 kcal pour 100 g, ce qui est nettement plus élevé que les châtaignes fraîches en raison de la concentration des nutriments lors du séchage. Une portion réhydratée de 30 g représente environ 109 kcal.
Quelle est la teneur en potassium des châtaignes séchées ?
Les châtaignes séchées contiennent 768 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée de ce minéral. Elles apportent également 115 mg de magnésium et 155 mg de phosphore pour 100 g.
Les châtaignes séchées sont-elles compatibles avec un régime sans gluten ?
Oui, les châtaignes séchées sont naturellement sans gluten et figurent explicitement dans les régimes sans gluten, vegan et méditerranéen. La farine de châtaigne qui en est dérivée est d'ailleurs couramment utilisée comme alternative aux farines de céréales.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 363 kcal |
| Protéines | 5.3 g |
| Lipides | 1.8 g |
| Glucides | 79.8 g |
| Sucres | 13.2 g |
| Fibres | 11.7 g |
| Amidon | 55.8 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.27 g |
| Mono-insaturés | 0.94 g |
| Poly-insaturés | 0.47 g |
| Oméga-3 | 0.030 g |
| Oméga-6 | 0.28 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 67.0 mg |
| Fer | 2.4 mg |
| Magnésium | 115 mg |
| Phosphore | 155 mg |
| Potassium | 768 mg |
| Sodium | 34.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cuivre | 0.65 mg |
| Manganèse | 2.6 mg |
| Sélénium | 1.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 4.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 58.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.3 mg |
| Thiamine (B1) | 0.29 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.29 mg |
| Niacine (B3) | 1.3 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.90 mg |
| Vitamine B6 | 0.66 mg |
| Folate (B9) | 109 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Châtaignes
Rôti châtaignes (201 kcal).
