Macis, moulu
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Protéines | 6.7 g |
| Lipides | 32.4 g |
| Glucides | 50.5 g |
Le macis moulu est l'épice obtenue en séchant et en broyant l'arille qui entoure la noix de muscade ; il présente un arôme similaire à celui de la muscade, mais plus délicat et légèrement plus floral. Utilisé en petites quantités dans les préparations salées et sucrées — sauces béchamel, charcuteries, pâtisseries, currys — il est rarement consommé en grande quantité. Pour 100 g, il apporte 475 kcal, 6,7 g de protéines, 32,4 g de lipides et 50,5 g de glucides, dont 20,2 g de fibres alimentaires. Il contient 463 mg de potassium, 252 mg de calcium et 163 mg de magnésium pour 100 g, ainsi que 76 mcg de folate et 21 mg de vitamine C. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le macis moulu ?
Le macis moulu contient 475 kcal pour 100 g. Étant donné qu'il s'utilise en très petites quantités — généralement moins d'un gramme par portion — sa contribution calorique dans un plat est négligeable.
Quelle est la teneur en calcium du macis moulu ?
Le macis moulu contient 252 mg de calcium pour 100 g. Comme pour toutes les épices, les portions utilisées en cuisine sont très faibles, ce qui limite la contribution réelle à l'apport quotidien.
Le macis moulu est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, le macis moulu est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Il convient également aux personnes suivant un régime vegan, végétarien, paléo ou low-FODMAP.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Protéines | 6.7 g |
| Lipides | 32.4 g |
| Glucides | 50.5 g |
| Fibres | 20.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 9.5 g |
| Mono-insaturés | 11.2 g |
| Poly-insaturés | 4.4 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 252 mg |
| Fer | 13.9 mg |
| Magnésium | 163 mg |
| Phosphore | 110 mg |
| Potassium | 463 mg |
| Sodium | 80.0 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Cuivre | 2.5 mg |
| Manganèse | 1.5 mg |
| Sélénium | 2.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 40.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.31 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.45 mg |
| Niacine (B3) | 1.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 76.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
