Lupins
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 371 kcal |
| Protéines | 36.2 g |
| Lipides | 9.7 g |
| Glucides | 40.4 g |
Les lupins sont des légumineuses consommées depuis l'Antiquité, particulièrement répandues dans le pourtour méditerranéen, où ils sont souvent vendus en saumure comme en-cas ou incorporés dans des plats cuisinés. À l'état cru, pour 100 g, ils apportent 371 kcal, 36,2 g de protéines, 9,7 g de lipides, 40,4 g de glucides et 18,9 g de fibres alimentaires, avec seulement 2,3 g de sucres. Ils constituent une source notable de potassium (1 013 mg), de phosphore (440 mg) et de magnésium (198 mg) pour 100 g. En ce qui concerne les vitamines, les lupins fournissent 355 mcg de folate et 2,19 mg de niacine par 100 g. Ils conviennent aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose et méditerranéen.
Combien de calories dans les lupins ?
Les lupins crus contiennent 371 kcal pour 100 g, ce qui en fait une légumineuse relativement dense en énergie. Une portion habituelle de 30 à 40 g représente environ 110 à 150 kcal.
Quelle est la teneur en protéines des lupins ?
Les lupins crus apportent 36,2 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait l'une des légumineuses les plus riches en protéines. C'est une valeur comparable à celle du soja et nettement supérieure à celle des lentilles ou des pois chiches.
Les lupins sont-ils adaptés à un régime vegan ?
Oui, les lupins sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Ils constituent également une bonne source de protéines et de fibres pour remplacer les protéines animales dans l'alimentation quotidienne.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 371 kcal |
| Protéines | 36.2 g |
| Lipides | 9.7 g |
| Glucides | 40.4 g |
| Sucres | 2.3 g |
| Fibres | 18.9 g |
| Amidon | 5.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.2 g |
| Mono-insaturés | 3.9 g |
| Poly-insaturés | 2.4 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.28 g |
| Oméga-6 | 1.9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 176 mg |
| Fer | 4.4 mg |
| Magnésium | 198 mg |
| Phosphore | 440 mg |
| Potassium | 1013 mg |
| Sodium | 15.0 mg |
| Zinc | 4.8 mg |
| Cuivre | 1.0 mg |
| Manganèse | 2.4 mg |
| Sélénium | 8.2 mcg |
| Iode | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 4.8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.64 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.22 mg |
| Niacine (B3) | 2.2 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.75 mg |
| Vitamine B6 | 0.36 mg |
| Folate (B9) | 355 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Lupins
Cuit lupins (116 kcal).
