Graines de pavot
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 525 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 41.6 g |
| Glucides | 13.7 g |
La graine de pavot est la minuscule graine oléagineuse issue du pavot somnifère (Papaver somniferum), utilisée crue ou légèrement torréfiée en cuisine. On la retrouve saupoudrée sur les pains et viennoiseries, incorporée dans les pâtisseries d'Europe centrale ou pressée pour en extraire une huile. Pour 100 g, elle apporte 525 kcal, 18 g de protéines, 41,6 g de lipides et 13,7 g de glucides, avec une teneur remarquable en fibres alimentaires de 19,5 g. Sur le plan minéral, elle se distingue par sa concentration en calcium (1 438 mg pour 100 g), en phosphore (870 mg) et en potassium (719 mg). Elle fournit également 82 mcg de folate pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les graines de pavot ?
Les graines de pavot contiennent 525 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très énergétique. En pratique, on les utilise en petites quantités — une cuillère à soupe représente environ 9 g, soit environ 47 kcal.
Quelle est la teneur en calcium des graines de pavot ?
Les graines de pavot contiennent 1 438 mg de calcium pour 100 g, ce qui est exceptionnellement élevé parmi les aliments courants. Même en tenant compte des petites portions utilisées en cuisine, elles constituent une source notable de calcium.
Les graines de pavot sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les graines de pavot sont compatibles avec le régime keto. Elles affichent seulement 13,7 g de glucides pour 100 g, dont 19,5 g de fibres qui réduisent la charge glucidique nette, et leur profil lipidique élevé (41,6 g de graisses) s'inscrit bien dans ce type d'alimentation.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 525 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 41.6 g |
| Glucides | 13.7 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibres | 19.5 g |
| Amidon | 5.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 4.5 g |
| Mono-insaturés | 6.0 g |
| Poly-insaturés | 28.6 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.28 g |
| Oméga-6 | 28.8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1438 mg |
| Fer | 9.8 mg |
| Magnésium | 347 mg |
| Phosphore | 870 mg |
| Potassium | 719 mg |
| Sodium | 26.0 mg |
| Zinc | 7.9 mg |
| Cuivre | 1.6 mg |
| Manganèse | 6.7 mg |
| Sélénium | 13.5 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.8 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.85 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 0.90 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.32 mg |
| Vitamine B6 | 0.25 mg |
| Folate (B9) | 82.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 8.8 mg |
