Fenouil
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 326 kcal |
| Protéines | 15.7 g |
| Lipides | 14.9 g |
| Glucides | 12.5 g |
Le fenouil en graines est une épice issue des fruits séchés de la plante Foeniculum vulgare, à distinguer du fenouil bulbe consommé comme légume. Utilisé en très petites quantités pour aromatiser pains, charcuteries, currys ou tisanes, il se mesure à la cuillère à café plutôt qu'à la portion de 100 g. À cette référence, les graines de fenouil apportent 326 kcal, 15,7 g de protéines, 14,9 g de lipides, 12,5 g de glucides et une teneur exceptionnelle en fibres de 39,8 g. Elles sont remarquables pour leur teneur en potassium (1 690 mg), en calcium (1 196 mg) et en phosphore (487 mg) pour 100 g, ainsi qu'en vitamine C (21 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les graines de fenouil ?
Les graines de fenouil contiennent 326 kcal pour 100 g. En pratique, une cuillère à café de graines pèse environ 2 g, ce qui représente seulement 6,5 kcal par usage culinaire courant.
Quelle est la teneur en calcium des graines de fenouil ?
Les graines de fenouil contiennent 1 196 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait l'une des épices les plus riches en ce minéral. Compte tenu des quantités utilisées en cuisine, la contribution réelle reste modeste mais non négligeable si l'épice est consommée régulièrement.
Les graines de fenouil sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les graines de fenouil figurent dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 12,5 g de glucides pour 100 g et une utilisation en très petites quantités, leur impact sur l'apport glucidique quotidien est minimal.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 326 kcal |
| Protéines | 15.7 g |
| Lipides | 14.9 g |
| Glucides | 12.5 g |
| Sucres | 3.3 g |
| Fibres | 39.8 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.48 g |
| Mono-insaturés | 9.9 g |
| Poly-insaturés | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.21 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1196 mg |
| Fer | 18.5 mg |
| Magnésium | 385 mg |
| Phosphore | 487 mg |
| Potassium | 1690 mg |
| Sodium | 88.0 mg |
| Zinc | 3.7 mg |
| Cuivre | 1.1 mg |
| Manganèse | 6.5 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Iode | 3.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 8.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.20 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.41 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.35 mg |
| Niacine (B3) | 6.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.22 mg |
| Vitamine B6 | 0.47 mg |
| Folate (B9) | 19.6 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
