Coriandre
Coriandre, séchée
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 279 kcal |
| Protéines | 21.9 g |
| Lipides | 4.8 g |
| Glucides | 41.7 g |
La coriandre séchée est une herbe aromatique obtenue par déshydratation des feuilles fraîches de coriandre, utilisée en petites quantités pour parfumer soupes, marinades, plats mijotés et cuisines d'Asie, du Moyen-Orient et d'Amérique latine. Les valeurs nutritionnelles sont exprimées pour 100 g, mais les portions réelles se limitent généralement à quelques grammes. Pour 100 g, elle apporte 279 kcal, 21,9 g de protéines, 4,8 g de lipides, 41,7 g de glucides et 10,4 g de fibres alimentaires. Elle est remarquablement riche en potassium (4 466 mg), en calcium (1 246 mg) et en magnésium (694 mg), ainsi qu'en vitamine K (1 359,5 mcg) et en vitamine C (566,7 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la coriandre séchée ?
La coriandre séchée contient 279 kcal pour 100 g. En pratique, une portion courante en cuisine représente environ 1 à 2 g, soit moins de 6 kcal par utilisation.
Quelle est la teneur en potassium de la coriandre séchée ?
La coriandre séchée contient 4 466 mg de potassium pour 100 g, ce qui est très élevé à l'échelle des épices et herbes séchées. Compte tenu des petites quantités utilisées en cuisine, la contribution réelle par portion reste modeste.
La coriandre séchée est-elle compatible avec un régime vegan ?
Oui, la coriandre séchée est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten et sans lactose. Elle figure également parmi les aliments autorisés dans les approches paléo, méditerranéenne et low-FODMAP.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 279 kcal |
| Protéines | 21.9 g |
| Lipides | 4.8 g |
| Glucides | 41.7 g |
| Sucres | 7.3 g |
| Fibres | 10.4 g |
| Amidon | 6.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.12 g |
| Mono-insaturés | 2.2 g |
| Poly-insaturés | 0.33 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.47 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1246 mg |
| Fer | 42.5 mg |
| Magnésium | 694 mg |
| Phosphore | 481 mg |
| Potassium | 4466 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Zinc | 4.7 mg |
| Cuivre | 1.8 mg |
| Manganèse | 6.4 mg |
| Sélénium | 29.0 mcg |
| Iode | 2.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 293 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 567 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Vitamine K | 1360 mcg |
| Thiamine (B1) | 1.3 mg |
| Riboflavine (B2) | 1.5 mg |
| Niacine (B3) | 10.7 mg |
| Vitamine B6 | 0.61 mg |
| Folate (B9) | 274 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 97.1 mg |
