Coriandre (cilantro)
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 298 kcal |
| Protéines | 12.4 g |
| Lipides | 17.8 g |
| Glucides | 13.0 g |
La coriandre fraîche (cilantro) est une herbe aromatique très utilisée dans les cuisines mexicaine, indienne, thaïlandaise et du Moyen-Orient, généralement ajoutée crue en fin de cuisson ou en garniture. Les valeurs nutritionnelles sont exprimées pour 100 g, mais les quantités consommées en pratique sont bien inférieures. Pour 100 g, elle apporte 298 kcal, 12,4 g de protéines, 17,8 g de lipides, 13 g de glucides et 35,6 g de fibres alimentaires. Elle est particulièrement riche en potassium (1 267 mg), en calcium (709 mg) et en phosphore (409 mg), ainsi qu'en vitamine A (328 mcg), en vitamine K (310 mcg) et en folate (62 mcg). La coriandre convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la coriandre fraîche ?
La coriandre fraîche contient 298 kcal pour 100 g. En pratique, une portion utilisée en cuisine représente environ 5 à 10 g, soit seulement 15 à 30 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine K de la coriandre ?
La coriandre fraîche contient 310 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait l'une des herbes les plus riches en cette vitamine. Même une petite quantité utilisée en garniture peut représenter une contribution notable.
La coriandre est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la coriandre fraîche est compatible avec le régime keto. Elle ne contient que 0,9 g de sucres pour 100 g, et les quantités utilisées en cuisine sont si faibles que son impact sur l'apport en glucides est négligeable.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 298 kcal |
| Protéines | 12.4 g |
| Lipides | 17.8 g |
| Glucides | 13.0 g |
| Sucres | 0.87 g |
| Fibres | 35.6 g |
| Amidon | 0.60 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.020 g |
| Mono-insaturés | 0.37 g |
| Poly-insaturés | 0.050 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 1.8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 709 mg |
| Fer | 16.3 mg |
| Magnésium | 330 mg |
| Phosphore | 409 mg |
| Potassium | 1267 mg |
| Sodium | 35.0 mg |
| Zinc | 4.7 mg |
| Cuivre | 0.23 mg |
| Manganèse | 0.47 mg |
| Sélénium | 26.0 mcg |
| Iode | 2.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 328 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 27.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.5 mg |
| Vitamine K | 310 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.095 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 2.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.57 mg |
| Vitamine B6 | 0.15 mg |
| Folate (B9) | 62.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 12.8 mg |
