Cerfeuil
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 24 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 3.4 g |
Le cerfeuil est une herbe aromatique fraîche, très utilisée dans la cuisine française, notamment dans les fines herbes aux côtés du persil, de la ciboulette et de l'estragon. Il se consomme cru, ajouté en fin de cuisson pour préserver son arôme délicat, et accompagne volontiers les soupes, les œufs et les salades. Pour 100 g, il apporte 24 kcal, 2,2 g de protéines, 0,6 g de lipides, 3,4 g de glucides et 2 g de fibres. Il contient 597 mg de potassium et 273 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 245 mcg de vitamine A, 220 mcg de folate et 37 mg de vitamine C. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, gluten-free, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le cerfeuil ?
Le cerfeuil frais contient 24 kcal pour 100 g. Comme il s'utilise en petites quantités — généralement quelques grammes par portion — sa contribution calorique dans un plat est très faible.
Quelle est la teneur en vitamine C du cerfeuil ?
Le cerfeuil apporte 37 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui est notable pour une herbe aromatique. Cette valeur reste indicative car la vitamine C est sensible à la chaleur et se préserve mieux lorsque le cerfeuil est ajouté cru.
Le cerfeuil est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le cerfeuil est compatible avec un régime keto : il ne contient que 3,4 g de glucides pour 100 g, dont 0,6 g de sucres. Les quantités utilisées en cuisine étant très réduites, son impact sur l'apport en glucides est négligeable.
Régimes
Téléchargez Vnutri
Enregistrez vos repas, suivez vos totaux quotidiens, sauvegardez vos favoris. Gratuit sur iOS et Android.
Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 24.0 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.60 g |
| Glucides | 3.4 g |
| Sucres | 0.60 g |
| Fibres | 2.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.22 g |
| Mono-insaturés | 0.010 g |
| Poly-insaturés | 0.25 g |
| Oméga-3 | 0.26 g |
| Oméga-6 | 0.12 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 273 mg |
| Fer | 1.6 mg |
| Magnésium | 34.0 mg |
| Phosphore | 40.6 mg |
| Potassium | 597 mg |
| Sodium | 10.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Cuivre | 0.070 mg |
| Manganèse | 1.7 mg |
| Sélénium | 0.10 mcg |
| Iode | 2.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 245 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 37.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.9 mg |
| Thiamine (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.34 mg |
| Niacine (B3) | 1.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.30 mg |
| Vitamine B6 | 0.030 mg |
| Folate (B9) | 220 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
