Sellerie ist ein knackiges Gemüse, das sowohl roh als auch gegart verwendet wird und in der europäischen Küche weit verbreitet ist. Roh eignet er sich als Snack, in Salaten oder als Beilage zu Dips; gegart ist er ein klassischer Bestandteil von Suppen, Eintöpfen und Brühen. Mit nur 18 kcal pro 100 g ist Sellerie sehr kalorienarm und liefert 0,7 g Protein, 0,2 g Fett sowie 3 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Ballaststoffe. Nennenswert ist der Kaliumgehalt von 304 mg pro 100 g, außerdem enthält er 44 mg Calcium und 23 mcg Folat. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Sellerie ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Sellerie?
Roher Sellerie enthält 18 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Ein mittelgroßer Stängel wiegt etwa 40 g und liefert entsprechend nur rund 7 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Sellerie?
Sellerie enthält 304 mg Kalium pro 100 g, was ihn zu einer soliden Kaliumquelle unter den Gemüsesorten macht. Damit liegt er deutlich über vielen anderen Salat- und Rohkostgemüsen.
Ist Sellerie für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Sellerie ist keto-geeignet. Mit nur 3 g Kohlenhydraten pro 100 g, davon 1,6 g Ballaststoffe, ist der Nettokohlenhydratgehalt sehr gering und passt gut in eine kohlenhydratarme Ernährungsweise.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 17.7 kcal |
| Eiweiß | 0.69 g |
| Fett | 0.17 g |
| Kohlenhydrate | 3.0 g |
| Zucker | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.042 g |
| Einfach ungesättigt | 0.032 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.079 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 44.0 mg |
| Eisen | 0.22 mg |
| Magnesium | 11.0 mg |
| Phosphor | 28.0 mg |
| Kalium | 304 mg |
| Natrium | 80.0 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Kupfer | 0.035 mg |
| Mangan | 0.12 mg |
| Selen | 0.40 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 4.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.27 mg |
| Vitamin K | 4.9 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.057 mg |
| Niacin (B3) | 0.32 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.29 mg |
| Vitamin B6 | 0.074 mg |
| Folat (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 6.1 mg |
Andere Zubereitungsarten von Sellerie
Gekocht sellerie (18 kcal).
