Rosenkohl ist ein Kreuzblütengewächs, das als kleine, kohlkopfartige Knospe am Stängel wächst und in der europäischen Küche vor allem im Herbst und Winter als Beilage zu Fleischgerichten oder in Aufläufen verwendet wird. Roh liefert er pro 100 g 42 kcal, 3,5 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 7,6 g Kohlenhydrate und 4,1 g Ballaststoffe, bei einem vergleichsweise niedrigen Zuckergehalt von 2,8 g. Besonders hervorzuheben sind 177 mcg Vitamin K, 106 mcg Folat und 85 mg Vitamin C je 100 g. Außerdem enthält er 389 mg Kalium und 69 mg Phosphor. Rosenkohl ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paleo und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
Roher Rosenkohl enthält 42 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Beilage beträgt etwa 150 g, was rund 63 kcal entspricht.
Wie viel Vitamin C steckt in Rosenkohl?
Rosenkohl enthält 85 mg Vitamin C pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Gemüse – deutlich mehr als in vielen anderen Kohlsorten.
Ist Rosenkohl keto-geeignet?
Ja, Rosenkohl ist für eine ketogene Ernährung geeignet. Mit 7,6 g Kohlenhydraten und 4,1 g Ballaststoffen pro 100 g ergibt sich ein Nettokohlenhydratgehalt von etwa 3,5 g, was ihn zu einer akzeptablen Wahl im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung macht.
Diäten
Hol dir Vnutri
Mahlzeiten loggen, Tagessummen verfolgen, Favoriten speichern. Kostenlos für iOS und Android.
Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 42.0 kcal |
| Eiweiß | 3.6 g |
| Fett | 0.40 g |
| Kohlenhydrate | 7.1 g |
| Zucker | 2.1 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g |
| Stärke | 0.80 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.081 g |
| Einfach ungesättigt | 0.030 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 27.0 mg |
| Eisen | 0.68 mg |
| Magnesium | 19.0 mg |
| Phosphor | 56.0 mg |
| Kalium | 317 mg |
| Natrium | 21.0 mg |
| Zink | 0.31 mg |
| Kupfer | 0.080 mg |
| Mangan | 0.22 mg |
| Selen | 0.60 mcg |
| Jod | 0.60 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 39.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 55.4 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.43 mg |
| Vitamin K | 140 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.080 mg |
| Niacin (B3) | 0.53 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.33 mg |
| Vitamin B6 | 0.20 mg |
| Folat (B9) | 77.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 18.1 mg |
Andere Zubereitungsarten von Rosenkohl
Roh rosenkohl (42 kcal).
