Okara
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 77 kcal |
| Eiweiß | 3.2 g |
| Fett | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 12.5 g |
Okara ist der faserige Rückstand, der bei der Herstellung von Sojamilch oder Tofu entsteht, wenn Sojabohnen gemahlen und ausgepresst werden. In der japanischen und chinesischen Küche wird Okara traditionell in Eintöpfen, Frikadellen oder als Füllmasse verwendet; in westlichen Ländern findet es zunehmend Einsatz in Backwaren und als Fleischersatz. Pro 100 g liefert Okara 77 kcal, 3,2 g Protein, 1,7 g Fett und 12,5 g Kohlenhydrate. Es enthält 213 mg Kalium, 80 mg Calcium und 60 mg Phosphor pro 100 g sowie 26 mcg Folat und 0,115 mg Vitamin B6. Okara ist für vegane, vegetarische, pescatarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Okara?
Okara enthält 77 kcal pro 100 g. Es ist damit ein relativ kalorienarmes Lebensmittel, das gleichzeitig 3,2 g Protein und 1,7 g Fett liefert.
Wie viel Calcium ist in Okara enthalten?
Okara liefert 80 mg Calcium pro 100 g. Das macht es zu einer nennenswerten pflanzlichen Calciumquelle, insbesondere für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren.
Ist Okara für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Okara ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es ist außerdem von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 77.0 kcal |
| Eiweiß | 3.2 g |
| Fett | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 12.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.19 g |
| Einfach ungesättigt | 0.29 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.76 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 80.0 mg |
| Eisen | 1.3 mg |
| Magnesium | 26.0 mg |
| Phosphor | 60.0 mg |
| Kalium | 213 mg |
| Natrium | 9.0 mg |
| Zink | 0.56 mg |
| Kupfer | 0.20 mg |
| Mangan | 0.40 mg |
| Selen | 10.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.005 mg |
| Thiamin (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.020 mg |
| Niacin (B3) | 0.10 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.088 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 26.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
