Miso
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 182 kcal |
| Eiweiß | 12.8 g |
| Fett | 6.0 g |
| Kohlenhydrate | 23.5 g |
Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, die in der japanischen Küche seit Jahrhunderten als Würzmittel verwendet wird. Sie dient als Basis für Misosuppe, wird in Marinaden, Dressings und Saucen eingesetzt und kommt meist in kleinen Mengen von 10–20 g pro Portion zum Einsatz. Pro 100 g liefert Miso 182 kcal, 12,8 g Protein, 6 g Fett, 23,5 g Kohlenhydrate und 5,4 g Ballaststoffe, bei einem sehr niedrigen Zuckergehalt von 1,2 g. Besonders auffällig ist der hohe Natriumgehalt von 3.728 mg pro 100 g, was den intensiven Salzgeschmack erklärt. Daneben enthält Miso 335 mg Kalium, 250 mg Phosphor sowie 72,2 mg Cholin und 29,3 mcg Vitamin K pro 100 g. Miso ist für vegane, vegetarische, pescatarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Miso?
Miso enthält 182 kcal pro 100 g. Da es meist in kleinen Mengen verwendet wird – etwa 15 g für eine Tasse Misosuppe – liegt der Kalorienanteil pro Portion bei rund 27 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Miso?
Miso enthält 3.728 mg Natrium pro 100 g, was es zu einem der salzreichsten Lebensmittel überhaupt macht. Bereits eine kleine Menge von 15 g liefert etwa 559 mg Natrium, was beim Würzen zu berücksichtigen ist.
Ist Miso für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Miso ist rein pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es ist außerdem laktosefrei und – sofern keine glutenhaltigen Zutaten wie Gerste verwendet werden – auch in glutenfreien Varianten erhältlich.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 182 kcal |
| Eiweiß | 12.8 g |
| Fett | 6.0 g |
| Kohlenhydrate | 23.5 g |
| Zucker | 1.2 g |
| Ballaststoffe | 5.4 g |
| Stärke | 0.30 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.0 g |
| Einfach ungesättigt | 1.1 g |
| Mehrfach ungesättigt | 2.9 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.31 g |
| Omega-6 | 2.3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 68.0 mg |
| Eisen | 2.5 mg |
| Magnesium | 100 mg |
| Phosphor | 250 mg |
| Kalium | 335 mg |
| Natrium | 3728 mg |
| Zink | 2.6 mg |
| Kupfer | 0.42 mg |
| Mangan | 0.86 mg |
| Selen | 7.0 mcg |
| Jod | 31.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.10 mg |
| Vitamin K | 29.3 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.12 mg |
| Niacin (B3) | 0.91 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.34 mg |
| Vitamin B6 | 0.20 mg |
| Folat (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 72.2 mg |
