Maismehl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 368 kcal |
| Eiweiß | 8.1 g |
| Fett | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 76.9 g |
Maismehl ist ein aus getrocknetem Mais gemahlenes Getreidemehl, das roh als Zutat verwendet und erst durch Kochen oder Backen verzehrt wird. Es ist die Grundlage für Gerichte wie Polenta, Cornbread oder Tortillas und gilt in vielen Regionen Amerikas, Afrikas und Südeuropas als wichtiges Grundnahrungsmittel. Pro 100 g liefert Maismehl 368 kcal, 8,1 g Protein, 1,8 g Fett, 76,9 g Kohlenhydrate und 6 g Ballaststoffe, bei einem sehr niedrigen Zuckergehalt von 1,5 g. An Mineralstoffen enthält es 170 mg Kalium, 120 mg Phosphor und 44 mg Magnesium pro 100 g. Zudem liefert es 30 mcg Folat pro 100 g. Maismehl ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, pescatarische und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Maismehl?
Maismehl enthält 368 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 40 g, wie sie für Polenta verwendet wird, entspricht rund 147 kcal.
Ist Maismehl glutenfrei?
Ja, Maismehl ist von Natur aus glutenfrei und damit für Menschen geeignet, die Gluten meiden. Es eignet sich als Mehlersatz in vielen Rezepten, sofern es nicht in einer Anlage verarbeitet wurde, die auch glutenhaltiges Getreide verarbeitet.
Wie viel Folat steckt in Maismehl?
Maismehl liefert 30 mcg Folat pro 100 g. Das macht es zu einer nennenswerten pflanzlichen Quelle dieses B-Vitamins innerhalb einer ausgewogenen Ernährung.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 368 kcal |
| Eiweiß | 8.1 g |
| Fett | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 76.9 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 6.0 g |
| Stärke | 73.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.23 g |
| Einfach ungesättigt | 0.43 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.83 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 3.0 mg |
| Eisen | 3.0 mg |
| Magnesium | 44.0 mg |
| Phosphor | 120 mg |
| Kalium | 170 mg |
| Natrium | 7.0 mg |
| Zink | 1.0 mg |
| Kupfer | 0.13 mg |
| Mangan | 0.17 mg |
| Selen | 10.5 mcg |
| Jod | 3.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 9.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.37 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.093 mg |
| Niacin (B3) | 2.5 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.31 mg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 8.6 mg |
