Koyadofu-Tofu
Koyadofu-Tofu, getrocknet
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 47.9 g |
| Fett | 30.3 g |
| Kohlenhydrate | 14.6 g |
Kōyadōfu ist gefriergetrockneter Tofu, der ursprünglich auf dem japanischen Berg Kōya hergestellt wurde und durch Einweichen in warmem Wasser rehydriert wird, bevor er in Suppen, Schmorgerichten oder als Beilage verwendet wird. Als getrocknetes Produkt liefert er pro 100 g beachtliche 480 kcal, 47,9 g Eiweiß, 30,3 g Fett und 14,6 g Kohlenhydrate bei 7,2 g Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben sind der hohe Phosphorgehalt von 483 mg sowie Calcium mit 364 mg pro 100 g; zudem enthält er 59 mg Magnesium. Bei den Vitaminen sticht Folat mit 92 mcg pro 100 g hervor. Kōyadōfu ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und keto-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Kōyadōfu?
Getrockneter Kōyadōfu enthält 480 kcal pro 100 g. Da er vor dem Verzehr rehydriert wird und dabei deutlich an Gewicht zunimmt, fällt der Kaloriengehalt einer typischen zubereiteten Portion entsprechend geringer aus.
Wie viel Protein steckt in Kōyadōfu?
Kōyadōfu liefert im getrockneten Zustand 47,9 g Protein pro 100 g und gehört damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Dieser hohe Wert ergibt sich durch den Wasserentzug beim Gefriertrocknen.
Ist Kōyadōfu für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Kōyadōfu ist keto-kompatibel: Er enthält pro 100 g nur 14,6 g Kohlenhydrate bei gleichzeitig sehr hohem Fett- und Proteingehalt. Damit passt er gut in eine kohlenhydratarme Ernährungsweise.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 47.9 g |
| Fett | 30.3 g |
| Kohlenhydrate | 14.6 g |
| Ballaststoffe | 7.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.4 g |
| Einfach ungesättigt | 6.7 g |
| Mehrfach ungesättigt | 17.1 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 364 mg |
| Eisen | 9.7 mg |
| Magnesium | 59.0 mg |
| Phosphor | 483 mg |
| Kalium | 20.0 mg |
| Natrium | 6.0 mg |
| Zink | 4.9 mg |
| Kupfer | 1.2 mg |
| Mangan | 3.7 mg |
| Selen | 54.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 26.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.70 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.080 mg |
| Thiamin (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.32 mg |
| Niacin (B3) | 1.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.41 mg |
| Vitamin B6 | 0.29 mg |
| Folat (B9) | 92.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
